优化竹醋液脱色脱臭：不同活性炭对比研究

该研究论文《不同活性炭对竹醋液的脱色脱臭应用研究》发表于2012年的《宝鸡文理学院学报（自然科学版）》第32卷第2期，由张晶晶、周楚仪、吴春香和周文富四位作者共同完成。研究的主要目的是探索并优化不同种类活性炭在处理竹醋原液和精馏液时的脱色和去味工艺。实验采用单因素方法，详细考察了活性炭的几个关键参数对处理过程的影响，包括脱色时间、温度、活性炭用量以及pH值。 对于竹醋原液，经过实验得出的最佳脱色和脱臭工艺条件为：40分钟的脱色时间，50℃的脱色温度，每毫升竹醋液需使用14毫克的活性炭。这样的条件下，硬木活性炭表现出最好的脱色和去味效果，其次是杉木活性炭，而竹炭的效果相对较弱。 在处理竹醋精馏液时，工艺条件略有调整：30分钟的脱色时间，40℃的脱色温度，每毫升液体只需使用4毫克的活性炭。在这个特定环境下，杉木活性炭的效果优于硬木活性炭，而硬木活性炭则优于竹炭。 这项研究的结果对于实际生产中选择合适的活性炭用于竹醋液的处理具有指导意义，有助于提高产品质量，降低成本，同时为活性炭在环保领域中的应用提供了新的参考。该研究还采用了中图分类号TQ351.29，表明其属于食品科学和技术类的研究，文献标志码A，文章编号1007-1261（2012）02-0034-08，显示出严谨的学术标准和高质量的研究内容。