XX胖妞食品公司食品安全自查与处置记录
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更新于2024-08-27
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"食品安全状况自查记录文本和处置记录文本(表).doc"
这份文档是针对XX胖妞食品有限公司的食品安全状况自查与处置记录的模板,用于确保食品生产过程中的合规性和质量控制。自查记录表格详细列出了多个检查项目,涵盖了从企业资质、生产环境条件到进货查验结果和生产过程控制等多个方面,旨在全面评估和监控食品安全。
1. 企业资质情况:
- 检查内容包括营业执照和食品生产许可证的有效性,以及企业名称的一致性。这确保了企业的合法经营和生产的合法性。
- 实际生产食品的场所需与许可证内容一致,防止在未经许可的地方进行食品生产。
2. 生产环境条件:
- 厂区环境要求无扬尘、无积水,保持清洁,以减少污染源。
- 厂区需远离有毒、有害场所和其他污染源,保障生产环境的安全。
- 卫生间清洁,配备洗手设施,并与生产区域隔离,防止交叉污染。
- 更衣、换鞋、洗手、干手和消毒设备的设置和使用,确保员工进入车间前的个人卫生。
- 通风、防尘、照明、垃圾处理等设备的正常运行,维护良好的生产条件。
- 防鼠、防蝇、防虫设施的定期检查和记录,以及对虫害迹象的监控,确保无害虫入侵。
3. 进货查验结果:
- 对食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品的供应商进行资质和产品质量的验证,确保所有原料的合法性和安全性。
- 进货查验记录真实、完整,保留必要的证明材料,便于追溯和责任追究。
- 建立并保存原料的贮存、保管和领用出库记录,便于管理。
4. 生产过程控制:
- 自查制度确保食品安全状况的持续检查,发现问题及时处理。
- 通过追溯生产日期或批次,检查生产过程记录和控制的全过程,确保产品质量可控。
这份记录表对于企业来说至关重要,它帮助企业识别潜在的食品安全风险,及时采取纠正措施,确保食品安全,同时也符合国家对食品生产企业的监管要求。通过定期自查和记录,企业能够提高食品安全管理水平,保障消费者权益,维护品牌形象。
2021-11-29 上传
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