XX胖妞食品公司食品安全自查与处置记录

"食品安全状况自查记录文本和处置记录文本（表）.doc" 这份文档是针对XX胖妞食品有限公司的食品安全状况自查与处置记录的模板，用于确保食品生产过程中的合规性和质量控制。自查记录表格详细列出了多个检查项目，涵盖了从企业资质、生产环境条件到进货查验结果和生产过程控制等多个方面，旨在全面评估和监控食品安全。 1. 企业资质情况： - 检查内容包括营业执照和食品生产许可证的有效性，以及企业名称的一致性。这确保了企业的合法经营和生产的合法性。 - 实际生产食品的场所需与许可证内容一致，防止在未经许可的地方进行食品生产。 2. 生产环境条件： - 厂区环境要求无扬尘、无积水，保持清洁，以减少污染源。 - 厂区需远离有毒、有害场所和其他污染源，保障生产环境的安全。 - 卫生间清洁，配备洗手设施，并与生产区域隔离，防止交叉污染。 - 更衣、换鞋、洗手、干手和消毒设备的设置和使用，确保员工进入车间前的个人卫生。 - 通风、防尘、照明、垃圾处理等设备的正常运行，维护良好的生产条件。 - 防鼠、防蝇、防虫设施的定期检查和记录，以及对虫害迹象的监控，确保无害虫入侵。 3. 进货查验结果： - 对食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品的供应商进行资质和产品质量的验证，确保所有原料的合法性和安全性。 - 进货查验记录真实、完整，保留必要的证明材料，便于追溯和责任追究。 - 建立并保存原料的贮存、保管和领用出库记录，便于管理。 4. 生产过程控制： - 自查制度确保食品安全状况的持续检查，发现问题及时处理。 - 通过追溯生产日期或批次，检查生产过程记录和控制的全过程，确保产品质量可控。 这份记录表对于企业来说至关重要，它帮助企业识别潜在的食品安全风险，及时采取纠正措施，确保食品安全，同时也符合国家对食品生产企业的监管要求。通过定期自查和记录，企业能够提高食品安全管理水平，保障消费者权益，维护品牌形象。