酶联免疫法检测水产品氯霉素残留：高灵敏度，良好重复性

"用酶联免疫法测定水产品中氯霉素的残留量 (2003年)" 这篇论文探讨了利用酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测水产品中氯霉素残留的技术。氯霉素是一种广谱抗生素，由于其对人体可能产生的严重毒副作用，如再生障碍性贫血和粒状白细胞缺乏症，已被许多国家限制或禁止在食用动物中使用。因此，开发准确、快速的检测方法对于食品安全至关重要。 论文中提到，氯霉素的浓度在0.05至4.05微克/千克范围内与检测信号呈现良好的线性关系，线性方程为Y=0.31211-0.34014X，相关系数r达到0.994，显示出较高的线性相关性。通过添加不同浓度的氯霉素标准品（0.45、1.35、4.05微克/千克），实验得到了平均回收率，分别是84.5%、88.4%和79.9%，表明方法的准确性。最低检测限达到90纳克/千克，远低于许多法规设定的限量标准。此外，批内和批间的变异系数分别在6.0%~8.5%和5.8%~14.3%之间，证明了方法的重复性和稳定性。 酶联免疫法因其简便、快速、处理样品量大、灵敏度高和特异性强的特点，成为理想的氯霉素残留检测手段。相较于高效液相色谱法和气相色谱法，ELISA不需要复杂的样品前处理，分析速度快，且成本相对较低，更适合在基层实验室进行广泛应用。 这项研究为水产品中氯霉素残留的检测提供了一种经济有效的工具，对于确保水产品质量安全和执行严格的食品安全监管具有重要意义。同时，这种方法也为其他类似抗生素残留的检测提供了参考。