全市学校餐饮服务食品安全专项整治方案

"学校食品安全专项整治工作方案.pdf" 在学校食品安全专项整治工作方案中，关键点主要集中在以下几个方面： 1. 法律法规依据：方案的制定遵循了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，旨在确保学校餐饮服务的合规性。 2. 整治目标：通过专项整治，目的是提升学校及周边餐饮服务单位的食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全制度，落实管理责任，改善食品安全设施，规范食品加工行为，以降低食品安全事故的发生，保障师生的用餐安全。 3. 整治重点： - 重点区域：涵盖全市各级各类学校及学校周边200米范围，尤其是农村和城乡结合部的学校及周边区域。 - 重点单位：包括学校食堂和学校周边的小餐馆，特别是农村中小学食堂、幼儿园食堂及小型餐馆。 - 重点品种：如粮油、米面制品、奶制品、豆制品、饮料、肉类、水产品、调味品和食品添加剂等，这些都是食品安全监管的关键产品。 - 重点内容：检查食品安全制度的建立与执行情况，餐饮服务许可证的持有状态，食品原料的采购索证索票情况，以及食堂的卫生条件、设施设备、人员培训等。 4. 许可制度核查：对学校食堂的餐饮服务许可证进行严格审核，确保其合法有效，无超范围、超能力经营现象。新开办的食堂需符合相关条件才能获得许可。对于已取得许可但条件不符的，将要求整改或取消其经营资格。 5. 食品原料采购：强调了原料采购的索证索票制度，要求学校食堂在采购食品原料时必须有完整的来源证明，以追溯食品安全源头，防止不合格食材进入校园。 6. 食品安全管理：方案要求学校建立食品安全管理制度，明确学校法人代表为食品安全第一责任人，落实主管校长或负责人的具体管理职责，并将食品安全纳入学校日常管理，特别是针对中小学校食堂的承包经营情况进行严格监管。 该方案旨在通过全面、细致的整治行动，构建一个安全、健康的学校餐饮环境，确保广大师生能够享用到安全、放心的餐食。