中国餐饮业职业经理人资格考试:战略管理与市场挑战
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"中国餐饮业职业经理人资格证书考试" 这篇文档内容是关于中国餐饮业职业经理人资格证书考试的高级部分,主要涵盖餐饮企业战略管理。考试包含两个部分,第I卷为选择题,共50分,包括30道单项选择题,每题1分;第二卷的具体内容未在摘要中给出。考试总分100分,时间150分钟。 在题目中,涉及到了多个与餐饮企业管理及战略相关的知识点: 1. 企业战略层次:企业战略的最高层次是公司战略(A选项),它关注整个公司的方向和范围,包括投资组合管理和业务组合管理。 2. 战略目标体系:以市场占有率为重点的战略目标体系(C选项)旨在提升企业在市场中的竞争地位和能力。 3. 企业环境:复杂和动态的环境(D选项)是不确定性最高和最难应对的环境类型,因为它要求企业快速适应变化并做出决策。 4. 行业环境因素:消费者、供给者、竞争者、替代产品生产者、潜在参加者等是行业环境因素(C选项),它们直接影响企业的竞争力。 5. 行业进入障碍:规模经济(A选项)是行业进入的障碍之一,因为它使得新进企业难以与已具备规模经济的大企业竞争。 6. 企业发展阶段:企业内部管理环节顺畅,有固定顾客群,说明企业处于成长期(B选项)。 7. 竞争能力:决定餐饮企业市场竞争能力的关键是能否形成核心竞争能力(C选项),这通常涉及独特的产品、服务或运营模式。 8. 餐饮业态经营策略:错误的表述是D选项,配餐公司通常不依赖地理位置优势吸引消费者,而是更多依赖服务质量和效率。 9. 企业财务:虽然没有详细展开,但提到的财务内容可能涉及到企业的财务管理策略、成本控制、利润分析等方面,这些都是餐饮企业管理的重要组成部分。 以上知识点涵盖了餐饮企业战略、市场分析、竞争策略、企业生命周期、业态经营策略以及财务管理等多个方面,对于备考中国餐饮业职业经理人资格证书的考生来说,这些都是需要理解和掌握的核心内容。
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