SYBR Green实时荧光PCR鉴定食品中鲨鱼源性成分方法

"SYBR Green实时荧光PCR检测食品中鳖鱼源性成分真实性方法的建立 (2012年)" 本文主要介绍了通过SYBR Green实时荧光PCR技术建立的一种鉴定食品中鳖鱼源性成分真实性的方法。这种方法的目的是为了确保鲨鱼产品的准确性，防止假冒伪劣产品的出现。SYBR Green是一种广泛使用的荧光染料，它能够与双链DNA结合，产生荧光信号，从而在PCR扩增过程中实时监测DNA的积累。 在实验过程中，研究人员选取了9种鳖鱼样本和48种非鳖鱼类及植物样本进行检测。通过运用建立的SYBR Green实时荧光PCR方法，所有9种鳖鱼样本在PCR扩增时均显示了扩增曲线，并且在熔解曲线分析中，在(84±1.5)℃的温度范围内出现了峰值。这表明该方法能够有效识别鳖鱼的DNA。相比之下，48种非鳖鱼样本在扩增曲线和熔解曲线分析中未显示任何峰值，进一步证实了方法的特异性。 此外，该检测方法的灵敏度非常高，能够检测到低至0.0001ng/μL的鳖鱼DNA，以及0.01%质量分数的狗鳖肉粉。研究人员还对20种常见的鳖鱼产品进行了PCR检测，除了仿鱼翅和鳖鱼肝油之外，所有产品中都检测到了鳖鱼成分。这进一步证明了该方法在实际应用中的可靠性和实用性。 利用SYBR Green实时荧光PCR技术建立的检测方法具有高特异性和灵敏度，适用于食品中鳖鱼源性成分的真实性和纯度鉴别。这一方法对于食品安全监管、打击非法贸易以及保护消费者权益具有重要意义。同时，它也为其他类似的生物源性成分的检测提供了科学依据和技术支持，对于食品安全检测领域具有重要的理论和实践价值。