response.setHeader("Content-Disposition", "attachment;filename*=utf-8''" + fileName);

这段代码的作用是设置HTTP响应头，告诉浏览器下载文件的名称和类型。

其中，Content-Disposition是HTTP响应头的一个字段，用于指示浏览器如何处理响应体的内容。attachment表示要下载文件，filename*=utf-8''后面的内容是指定文件名的编码方式和实际文件名。在这里，utf-8''表示文件名采用UTF-8编码方式，而fileName则是实际的文件名。

需要注意的是，filename*=utf-8''这个编码方式是RFC 5987规范中定义的一种方式，用于在HTTP头信息中传递含有非ASCII字符的文件名。这种方式的格式为：filename*=编码方式''编码后的文件名。在这里，我们采用的是UTF-8编码方式，因此要在前面加上utf-8''。