将从键盘输入的N个学生的学号和成绩存入到文件student.dat中。再从文件中读取学生的信息，求出最高分、最低分和总分。N可通过符号常量自行定义大小。 ‌

好的，这是一个关于文件读写和数据处理的问题。我会给出一个基本的C语言实现，希望可以帮到你。

首先，我们需要定义符号常量N，用来表示学生的数量。假设我们定义N为50，则可以写成：

#define N 50

接下来，我们需要定义一个结构体类型，用来表示学生的学号和成绩。可以写成：

struct Student {
    char id[10];    // 学号
    int score;      // 成绩
};

然后，我们需要编写函数来从键盘输入学生信息，并将信息写入文件中。可以写成：

void writeToFile() {
    struct Student students[N];
    FILE *fp;
    int i;

    // 从键盘输入学生信息
    for (i = 0; i < N; i++) {
        printf("请输入第%d个学生的学号和成绩：\n", i + 1);
        scanf("%s %d", students[i].id, &students[i].score);
    }

    // 将学生信息写入文件
    fp = fopen("student.dat", "wb");
    fwrite(students, sizeof(struct Student), N, fp);
    fclose(fp);
}

上述函数中，我们首先定义了一个结构体数组students，用来存储学生信息。然后，使用for循环从键盘输入每个学生的学号和成绩，并将其存储到students数组中。最后，使用fwrite函数将students数组中的内容写入到文件student.dat中。

接下来，我们需要编写函数从文件中读取学生信息，并计算最高分、最低分和总分。可以写成：

void readFromFile() {
    struct Student students[N];
    FILE *fp;
    int i, maxScore, minScore, sumScore;

    // 从文件中读取学生信息
    fp = fopen("student.dat", "rb");
    fread(students, sizeof(struct Student), N, fp);
    fclose(fp);

    // 计算最高分、最低分和总分
    maxScore = minScore = sumScore = students[0].score;
    for (i = 1; i < N; i++) {
        if (students[i].score > maxScore) {
            maxScore = students[i].score;
        }
        if (students[i].score < minScore) {
            minScore = students[i].score;
        }
        sumScore += students[i].score;
    }

    // 输出结果
    printf("最高分：%d\n", maxScore);
    printf("最低分：%d\n", minScore);
    printf("总分：%d\n", sumScore);
}

上述函数中，我们首先定义了一个结构体数组students，用来存储从文件中读取的学生信息。然后，使用fread函数从文件student.dat中读取学生信息，并将其存储到students数组中。接下来，使用for循环遍历students数组，同时计算最高分、最低分和总分。最后，使用printf函数输出结果。

最后，我们可以在main函数中调用writeToFile和readFromFile函数，完成整个程序的功能：

int main() {
    writeToFile();
    readFromFile();
    return 0;
}

希望这个代码示例可以帮到你，如果还有其他问题或疑问，可以随时问我。