创建一个过程，使用动态游标和动态sql实现，输入工资显示小于该工资内员工信息，如果输入的不是工资就显示所有员工信息。

你可以创建一个数据库过程，利用PL/SQL（Oracle的一种编程语言）来实现这一功能。下面是一个简单的示例：

CREATE OR REPLACE PROCEDURE show_employee_data(p_input IN NUMBER)
AS
   -- 定义一个游标变量
   CURSOR c_emp_data IS
     SELECT * FROM employees
     WHERE COALESCE(:p_input, salary) < salary;  -- 动态SQL条件，处理输入非工资的情况

   -- 变量用于存储查询结果的行
   EMP_INFO employees%ROWTYPE;

BEGIN
   -- 判断输入是否为NULL，如果是则显示所有员工信息
   IF p_input IS NULL THEN
     OPEN c_emp_data;
     LOOP
       FETCH c_emp_data INTO EMP_INFO;
       EXIT WHEN c_emp_data%NOTFOUND;
       DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('员工ID: ' || EMP_INFO.employee_id || ', 姓名: ' || EMP_INFO.first_name || ', 薪资: ' || EMP_INFO.salary);
     END LOOP;
     CLOSE c_emp_data;
   ELSE
     -- 输入是非NULL工资值，显示薪资低于该值的员工信息
     OPEN c_emp_data;
     LOOP
       FETCH c_emp_data INTO EMP_INFO;
       EXIT WHEN c_emp_data%NOTFOUND;
       DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('员工ID: ' || EMP_INFO.employee_id || ', 姓名: ' || EMP_INFO.first_name || ', 薪资: ' || EMP_INFO.salary);
     END LOOP;
     CLOSE c_emp_data;
   END IF;
EXCEPTION
   WHEN NO_DATA_FOUND THEN
     DBMS_OUTPUT.PUT_LINE('没有找到匹配的数据。');
END show_employee_data;

在这个过程中，我们首先判断`p_input`是否为NULL。如果是，我们就打开一个包含所有员工信息的游标；如果不是，我们就基于`p_input`的值动态构造SQL（COALESCE函数确保了当`p_input`为NULL时不会引发错误）。然后，我们在每个循环迭代中从游标中读取一行并打印员工信息。