能不呢再写个代码将其从二进制转换为ascii码再转换为字符

当然可以，你可以使用MATLAB中的`bin2dec`函数将二进制编码转换为十进制数，然后使用`char`函数将其转换为ASCII码，最后使用`string`函数将ASCII码转换为字符。以下是示例代码：

binary_matrix = [ % 假设这是二进制编码矩阵
    01001000 01100101 01101100 01101100 01101111 00101100 00100000 01110111 01101111 01110010 01101100 01100100 00100001;
    01000100 01101111 00100000 01111001 01101111 01110101 00100000 01101100 01101001 01101011 01100101 00100000 01101101 01100001 01110100 01101100 01100001 01100010 00111111;
]; 

% 将二进制编码转换为字符
str = '';
for i = 1:size(binary_matrix, 1)
    decimal_code = bin2dec(num2str(binary_matrix(i, :)));  % 将二进制编码转换为十进制数
    ascii_code = char(decimal_code);  % 将十进制数转换为ASCII码
    str = strcat(str, ascii_code);  % 将ASCII码连接成字符串
end
disp(str);

在上面的代码中，我们假设`binary_matrix`是一个包含二进制编码的矩阵。在一个循环中，将每一行的二进制编码转换为十进制数，然后将其转换为ASCII码，最后将ASCII码连接成一个字符串。在这里，我们使用`num2str`函数将每行的二进制编码转换为一个字符串，然后使用`bin2dec`函数将其转换为一个十进制数。最后，使用`char`函数将十进制数转换为ASCII码，并使用`strcat`函数将ASCII码连接成一个字符串。最后，使用`disp`函数显示结果。

需要注意的是，在使用`num2str`函数将二进制编码转换为字符串时，需要使用`'%d'`格式说明符，以确保每个数字都被正确地转换为字符。