我想要这个完整的代码要求定义指针访问一维数组，实现将数组中最大元素和最小元素交换后，再输出所有元素。

好的，下面是一个实现该功能的 C++ 代码：

#include <iostream>
using namespace std;

void swap(int* a, int* b) {
    int temp = *a;
    *a = *b;
    *b = temp;
}

int main() {
    const int size = 5;
    int arr[size] = { 3, 6, 2, 1, 7 };
    int* max = &arr[0];
    int* min = &arr[0];

    // 找到最大值和最小值的指针
    for (int i = 1; i < size; i++) {
        if (*max < arr[i]) {
            max = &arr[i];
        }
        if (*min > arr[i]) {
            min = &arr[i];
        }
    }

    // 交换最大值和最小值
    swap(max, min);

    // 输出所有元素
    for (int i = 0; i < size; i++) {
        cout << arr[i] << " ";
    }
    cout << endl;

    return 0;
}

在这个程序中，我们定义了一个 `swap` 函数，该函数接受两个指针作为参数，并交换它们所指向的值。然后，在 `main` 函数中，我们首先声明一个大小为 5 的整型数组 `arr`，并将其初始化。接着，我们定义两个指针变量 `max` 和 `min` 分别指向数组中的第一个元素。我们遍历数组，比较每个元素与 `max` 和 `min` 所指向的元素的大小，如果找到更大或更小的元素，则更新 `max` 或 `min` 指针。最后，我们调用 `swap` 函数交换 `max` 和 `min` 指针所指向的元素。最后，我们输出数组中所有元素。

希望这个代码能帮到你！