3) 创建一个数据库名为Hive，并设置编码为latin1，用于存储Hive的元数据

在Hive中，创建一个数据库并设置其编码通常是在创建数据库时指定的。在Hadoop生态系统中，特别是HiveQL，你可以使用`CREATE DATABASE`命令来完成这个任务。不过，Hive本身并不直接支持设置每个数据库的独立字符集编码，因为它通常会继承Hadoop配置文件中的默认字符集。然而，如果你在启动Hive服务时设置了合适的系统属性，如`hive.exec.dynamic.partition=true`，然后可以在创建表的时候通过`SET hive.default.file.encoding=latin1`这样的SQL语句来指定当前会话的文件编码。

以下是创建一个名为'Hive'数据库的基本步骤（假设你有适当的权限）：

CREATE DATABASE IF NOT EXISTS Hive; -- 创建Hive数据库

-- 如果需要更改文件编码，例如拉丁1（请注意，这不会改变数据库元数据的编码）
SET hive.default.file.encoding=latin1;

但需要注意的是，对于Hive元数据（例如表结构信息），它们通常是基于UTF-8或其他标准编码存储的，因为这是大部分数据库系统的通用选择。