Starting MySQL. ERROR! The server quit without updating PID file (/mnt/mysql/mysql57/mysql.pid).

这个错误通常是由于MySQL服务器无法启动导致的。出现这个问题的原因可能是权限问题、配置文件错误或者MySQL进程被占用。

您可以尝试以下解决方案来解决这个问题：

1. 检查权限：确保MySQL进程有足够的权限来创建PID文件。您可以尝试使用root用户运行MySQL服务器，或者检查MySQL进程是否具有正确的权限。

2. 检查配置文件：确认MySQL的配置文件（通常是my.cnf）是否正确设置。特别要注意pid-file选项，确保它指向正确的路径。

3. 检查进程：通过运行命令`ps -ef | grep mysql`检查是否有其他MySQL进程正在运行。如果有，请停止这些进程，并重新启动MySQL服务器。

4. 检查日志文件：查看MySQL的错误日志文件（通常是mysql-error.log），以获取更多详细的错误信息。日志文件位于MySQL的数据目录下。

如果问题仍然存在，您可能需要提供更多详细信息，例如您的操作系统和MySQL版本，以便更好地帮助您解决问题。