定义一个m行n列的数组，通过键盘为各个元素赋值，统计出大于平均值的元素个数，并输出。

要定义一个m行n列的二维数组并在键盘上为其赋值，首先你需要获取用户输入的行数m、列数n以及每个元素的值。然后计算数组的平均值，最后遍历数组并统计大于平均值的元素个数。

以下是一个简单的Java程序示例：

import java.util.Scanner;

public class ArrayStatistics {
    public static void main(String[] args) {
        Scanner scanner = new Scanner(System.in);

        // 获取矩阵的行数和列数
        System.out.println("Enter the number of rows (m):");
        int m = scanner.nextInt();
        System.out.println("Enter the number of columns (n):");
        int n = scanner.nextInt();

        // 初始化二维数组
        double[][] array = new double[m][n];

        // 为数组元素赋值
        System.out.println("Enter values for each element:");
        for (int i = 0; i < m; i++) {
            for (int j = 0; j < n; j++) {
                array[i][j] = scanner.nextDouble();
            }
        }

        // 计算平均值
        double sum = 0;
        for (double[] row : array) {
            for (double elem : row) {
                sum += elem;
            }
        }
        double average = sum / (m * n);

        // 统计大于平均值的元素个数
        int count = 0;
        for (double[] row : array) {
            for (double elem : row) {
                if (elem > average) {
                    count++;
                }
            }
        }

        // 输出结果
        System.out.printf("There are %d elements greater than the average value %.2f.\n", count, average);
    }
}

运行这个程序后，根据提示依次输入行数、列数和每个元素的值，它会计算平均值并统计大于平均值的元素个数。