用数据库语言实现：因编号为29的员工辞职，将他所有未结账（cost 未计算）的销售订单转交编号为15的员工处理。

为了实现这个需求，我们可以使用数据库语言（如SQL）来完成。下面是一个可能的实现步骤：

首先，我们需要假设存在一个销售订单表（sales_order），该表包含以下字段：

* order_id：销售订单的唯一标识符
* employee_id：销售订单的处理员工编号
* order_status：销售订单的状态（例如：待处理、已结账等）
* cost：销售订单的总成本

接着，我们需要首先确认当前员工的离职情况。为此，我们需要查看当前员工的编号和对应的销售订单。如果我们找到了相关的订单并且它们的状态是未结账（cost未计算），那么我们就需要将这个订单转交给新的员工处理。

以下是具体的SQL查询语句：

UPDATE sales_order
SET employee_id = 15 -- 将处理员工编号更改为新的员工编号
WHERE employee_id = 29 -- 找到当前离职员工的销售订单
AND cost IS NULL; -- 只有未计算成本的订单需要转交

这个SQL语句会更新销售订单表中所有符合条件的销售订单的处理员工编号为新的员工编号。也就是说，所有由编号为29的员工处理的、未计算成本的销售订单现在都由编号为15的员工处理了。

请注意，这个操作可能需要数据库的权限才能执行。在某些情况下，你可能需要联系数据库管理员或者拥有足够权限的用户来执行这个操作。此外，这个操作也可能需要考虑到数据的一致性和完整性，例如在更新数据之前可能需要先备份数据或者进行数据验证等操作。