采用51单片机，在Proteus里进行仿真演示：分为甲机与乙机，甲机采用DAC，进行模拟量输出，乙机采用ADC进行模拟量采集，并采用1602或数码液晶进行模拟量电压的显示。

好的，您的问题是如何采用51单片机，在Proteus里进行仿真演示，分为甲机与乙机，甲机采用DAC进行模拟量输出，乙机采用ADC进行模拟量采集，并采用1602或数码液晶进行模拟量电压的显示。

首先，您需要在Proteus中搭建一个仿真环境，包括51单片机、DAC、ADC、1602或数码液晶等元件。

接下来，您需要编写51单片机的程序，实现甲机采用DAC进行模拟量输出，乙机采用ADC进行模拟量采集，并将采集到的模拟量值显示在1602或数码液晶上。

以下是一个可能的程序框架，供您参考：

甲机：

#include <reg51.h>

sbit CS = P1^0; // DAC CS引脚
sbit CLK = P1^1; // DAC CLK引脚
sbit DATA = P1^2; // DAC DATA引脚

void DAC_Output(unsigned int value)
{
    CS = 0; // 使能DAC
    CLK = 0; // CLK置0
    DATA = (value >> 8) & 0x01; // 高位送入
    CLK = 1; // CLK置1
    DATA = (value >> 7) & 0x01;
    CLK = 0;
    DATA = (value >> 6) & 0x01;
    CLK = 1;
    DATA = (value >> 5) & 0x01;
    CLK = 0;
    DATA = (value >> 4) & 0x01;
    CLK = 1;
    DATA = (value >> 3) & 0x01;
    CLK = 0;
    DATA = (value >> 2) & 0x01;
    CLK = 1;
    DATA = (value >> 1) & 0x01;
    CLK = 0;
    DATA = value & 0x01; // 低位送入
    CLK = 1;
    CS = 1; // 禁止DAC
}

void main()
{
    while(1)
    {
        // 生成模拟量输出值value
        unsigned int value = 0x7FF; // 举例，输出2.5V
        DAC_Output(value);
    }
}

乙机：

#include <reg51.h>

sbit CS = P1^0; // ADC CS引脚
sbit CLK = P1^1; // ADC CLK引脚
sbit DOUT = P1^2; // ADC DOUT引脚

void ADC_Read(unsigned int *value)
{
    CS = 0; // 使能ADC
    CLK = 0; // CLK置0
    *value = 0;
    for(int i = 0; i < 12; i++)
    {
        CLK = 1;
        *value = (*value << 1) | DOUT;
        CLK = 0;
    }
    CS = 1; // 禁止ADC
}

void main()
{
    unsigned int value;
    while(1)
    {
        ADC_Read(&value);
        // 将模拟量采集值value显示在1602或数码液晶上
    }
}

需要注意的是，程序中的DAC和ADC的具体型号以及连接方式需要根据实际硬件来进行调整。另外，程序中的模拟量输出值和模拟量采集值的转换需要根据具体的电路设计来进行计算。