定义一个函数，接收一个字符串，要求字符串中包含某个子串重复出现多次，如"I really # really really like you"，创建新文件并以该子串命名，同时将该子串以外的字符写入文件当中

好的，可以使用 Python 来实现这个函数。以下是一个示例代码：

def find_and_write_substring(string):
    # 先找到重复出现的子串
    words = string.split()
    counter = {}
    for word in words:
        if word not in counter:
            counter[word] = 1
        else:
            counter[word] += 1
    for word, count in counter.items():
        if count > 1:
            substring = word
            break
    else:
        return  # 如果没有子串出现多次，直接退出函数

    # 创建文件并写入子串以外的字符
    with open(substring, 'w') as f:
        for word in words:
            if word != substring:
                f.write(word + ' ')

使用这个函数的方式如下：

string = "I really # really really like you"
find_and_write_substring(string)

这会在当前目录下创建一个名为 `really` 的文件，并将 `string` 中除了 `really` 以外的字符写入该文件中。