输入一个字符串，加密该字符串。加密方法：每个字符变成ASC||码表中该字符的下一个字符，输出加密后的字符串

要加密一个字符串，你可以按照你说的ASCII码顺序逐个字符向前移动一位，这是一种简单的凯撒密码变种。下面是一个Python函数示例来完成这个任务：

def encrypt_string(input_str):
    encrypted_str = ""
    for char in input_str:
        # 对于非字母字符（如数字、标点等），保持原样
        if not char.isalpha():
            encrypted_str += char
        else:
            # 计算新字符的ASCII值并转换回对应的字符
            new_ascii = (ord(char) - ord('A') + 1) % 26 + ord('A')
            encrypted_str += chr(new_ascii)
    return encrypted_str

# 测试加密
input_text = "Hello, World!"
encrypted_text = encrypt_string(input_text)
print(f"原始字符串: {input_text}\n加密后的字符串: {encrypted_text}")

在这个例子中，我们遍历输入字符串中的每一个字符，如果是字母，就计算它的ASCII值加上1，然后对26取模以保持在小写字母范围内，最后转换回对应的字符。如果遇到非字母字符，则直接添加到结果字符串中。

注意，这里假设输入字符串只有英文大写字母，对于全角字符或其它语言的字符处理需要额外考虑。