给定课程数据，编写菜单程序。输入“0”作行统计，输出 课程平均分；输入“1”作列统计，某同学总分和排名；输入 “3”退出程序

以下是一个简单的菜单程序，实现了对给定课程数据的行统计和列统计，并且可以退出程序：

#include <stdio.h>

#define ROWS 5
#define COLS 3

void row_statistics(int grades[][COLS]);
void col_statistics(int grades[][COLS]);
float average(int grades[][COLS], int row);

int main(void) {
    int grades[ROWS][COLS] = {
        {80, 75, 92},
        {61, 65, 71},
        {72, 80, 85},
        {87, 90, 93},
        {78, 82, 89}
    };
    int choice;

    do {
        printf("Please choose an option:\n");
        printf("0. Row statistics\n");
        printf("1. Column statistics\n");
        printf("2. Exit\n");
        scanf("%d", &choice);

        switch (choice) {
            case 0:
                row_statistics(grades);
                break;
            case 1:
                col_statistics(grades);
                break;
            case 2:
                printf("Exiting...\n");
                break;
            default:
                printf("Invalid choice. Please try again.\n");
        }
    } while (choice != 2);

    return 0;
}

void row_statistics(int grades[][COLS]) {
    int i, j;
    float sum, avg;

    for (i = 0; i < ROWS; i++) {
        sum = 0;
        for (j = 0; j < COLS; j++) {
            sum += grades[i][j];
        }
        avg = sum / COLS;
        printf("Average grade for row %d: %.2f\n", i+1, avg);
    }

    printf("\n");
}

void col_statistics(int grades[][COLS]) {
    int i, j, total, rank;
    int sum[ROWS];
    float avg[ROWS];

    for (i = 0; i < ROWS; i++) {
        total = 0;
        for (j = 0; j < COLS; j++) {
            total += grades[i][j];
        }
        sum[i] = total;
        avg[i] = (float)total / COLS;
    }

    for (i = 0; i < ROWS; i++) {
        rank = 1;
        for (j = 0; j < ROWS; j++) {
            if (sum[j] > sum[i]) {
                rank++;
            }
        }
        printf("Total score for student %d: %d, Rank: %d\n", i+1, sum[i], rank);
    }

    printf("\n");
}

float average(int grades[][COLS], int row) {
    int i;
    float sum = 0;

    for (i = 0; i < COLS; i++) {
        sum += grades[row][i];
    }

    return sum / COLS;
}

在上面的程序中，我们首先定义了一个5行3列的二维数组grades，表示5个学生的3门课程的成绩。然后，我们使用一个do-while循环来实现菜单功能。用户可以输入0或1进行行统计或列统计，输入2退出程序。

当用户输入0时，我们调用row_statistics函数进行行统计。在row_statistics函数中，我们使用两个嵌套的for循环来计算每一行的平均分，并输出到屏幕上。

当用户输入1时，我们调用col_statistics函数进行列统计。在col_statistics函数中，我们首先计算每个学生的总分和平均分，并存储在两个数组sum和avg中。然后，我们使用两个嵌套的for循环来计算每个学生的排名，并输出到屏幕上。

当用户输入2时，我们输出一条退出信息，并退出程序。

注意：上面的程序仅作为参考，实际应用中可能需要根据具体需求进行修改。