JAVA需求：定义一个集合，用于储存三个学生对象，学生类的属性为：name，age，gender，定义一个工具类，用于获取集合中最大的学生年龄

在Java中，你可以按照以下步骤来定义这个需求：

首先，创建一个`Student`类作为学生的表示，包含姓名(name)、年龄(age)和性别(gender)属性：

public class Student {
    private String name;
    private int age;
    private String gender;

    // 构造函数，getter和setter方法省略
    public Student(String name, int age, String gender) {
        this.name = name;
        this.age = age;
        this.gender = gender;
    }

    // getter和setter方法，例如 public int getAge() { return age; }
}

接着，定义一个集合`List<Student>`，用于存储多个`Student`对象：

import java.util.List;
import java.util.ArrayList;

List<Student> studentCollection = new ArrayList<>();

然后，在工具类（通常我们会将其命名为`Utils`或者`Helper`）中，添加一个方法来获取集合中最大年龄的学生：

public class UtilityClass {
    public static Student findOldestStudent(List<Student> students) {
        if (students.isEmpty()) {
            throw new IllegalArgumentException("集合为空");
        }

        Student oldestStudent = students.get(0);
        for (Student current : students) {
            if (current.getAge() > oldestStudent.getAge()) {
                oldestStudent = current;
            }
        }
        return oldestStudent;
    }
}

现在，你可以通过`UtilityClass.findOldestStudent(studentCollection)`来获取集合中年龄最大的学生。