Project 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-parent:2.1.8.RELEASE' not found

该错误是由Maven引起的，表示在您的项目配置中找不到指定的父项目依赖项。请确认以下几点：

1. 检查您的项目的pom.xml文件，确保您在<parent>标签中正确指定了父项目的坐标。
例如：

   <parent>
       <groupId>org.springframework.boot</groupId>
       <artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
       <version>2.1.8.RELEASE</version>
   </parent>

2. 检查您的Maven配置，确保您的本地Maven仓库中已经下载了该父项目的版本。您可以尝试运行以下命令来更新您的本地仓库：

   mvn clean install

3. 确保您的网络连接正常，以便Maven能够从仓库中下载所需的依赖项。

如果以上步骤都没有解决问题，可能是因为您指定的版本号不存在或不可用。您可以尝试使用其他可用的版本号，或者检查Spring Boot官方文档以获取最新的稳定版本号。