使用java编程实现以下功能: (1)从键盘输人姓名、学号、成绩，并保存到文本文件中。重复进行，直到输人空 字符为止。 (2)从文件中读取各学生的成绩，并计算所有学生成绩的平均值、最大值和最小值。

在Java中，你可以通过`BufferedReader`和`PrintWriter`来实现这两个功能。首先，我们创建一个方法用于将学生信息写入文本文件：

import java.io.*;

public void saveStudentInfo(String name, String id, double score) {
    try {
        File file = new File("students.txt");
        BufferedWriter writer = new BufferedWriter(new FileWriter(file, true));
        
        // 如果文件不存在，则添加一行新的内容
        if (!file.exists()) {
            writer.write("Name\tID\tScore\n");
        }
        // 写入新行数据
        writer.write(name + "\t" + id + "\t" + score + "\n");
        writer.close();
    } catch (IOException e) {
        System.out.println("Error writing to file: " + e.getMessage());
    }
}

接着，我们创建另一个方法来读取并处理文件中的数据：

public void readAndProcessStudentData() {
    try {
        File file = new File("students.txt");
        BufferedReader reader = new BufferedReader(new FileReader(file));

        double sum = 0;
        double max = Double.MIN_VALUE;
        double min = Double.MAX_VALUE;

        String line;
        while ((line = reader.readLine()) != null) {
            // 分割每一行数据
            String[] parts = line.split("\t");

            if (parts.length == 3) { // 检查是否为有效记录
                double score = Double.parseDouble(parts[2]);
                
                // 更新总分、最大值和最小值
                sum += score;
                max = Math.max(max, score);
                min = Math.min(min, score);

                System.out.println("Name: " + parts[0] + ", ID: " + parts[1] + ", Score: " + score);
            }
        }

        // 计算平均值
        double average = sum / (reader.lines().count() - 1); // 减一是因为首行为表头

        reader.close();

        System.out.println("\nAverage score: " + average);
        System.out.println("Max score: " + max);
        System.out.println("Min score: " + min);
    } catch (IOException e) {
        System.out.println("Error reading from file: " + e.getMessage());
    }
}

在这个程序中，用户可以反复输入学生信息直到遇到空字符退出。每次读取文件时，都会更新分数统计。注意，为了处理文件头，我们在计算平均值时需要减去一行。

你可以结合这两个方法，在主程序中循环询问用户输入，直到用户不再输入。例如：

public static void main(String[] args) {
    Scanner scanner = new Scanner(System.in);
    
    while (true) {
        System.out.print("Enter student's name (empty input to quit): ");
        String name = scanner.nextLine();
        if (name.isEmpty()) break;

        System.out.print("Enter student's ID: ");
        String id = scanner.nextLine();

        System.out.print("Enter student's score: ");
        double score = scanner.nextDouble();

        saveStudentInfo(name, id, score);
        readAndProcessStudentData();
    }
    scanner.close();
}