基于stc89c51单片机和E18-D80NK光电传感器测人员流动要求：使用蜂鸣器来提示，当检测光电探测器1然后检测到光电探测器2代表有人员进入蜂鸣器反应一段时间，同时若检测光电探测2然后检测到光电探测器1则代表 有人员出蜂鸣器反应一段时间，检测到人员进入就在数码管加一有人出则减一

这是一个较为详细的工程问题，需要涉及硬件和软件的知识。但是我会尽力回答你的问题。

首先，我们需要将光电传感器连接到单片机上，并使用单片机的IO口来检测光电传感器的状态。当光电传感器1检测到有人员进入时，单片机通过IO口控制蜂鸣器输出一段时间的声音。同时，单片机也需要将数码管的值加一。

当光电传感器2检测到有人员出时，单片机同样需要控制蜂鸣器输出声音，并将数码管的值减一。

以下是一个简单的C语言程序框架：

#include<reg52.h>
#include<intrins.h>

#define uchar unsigned char
#define uint unsigned int

sbit beep=P1^5; //蜂鸣器连接的IO口
sbit led1=P2^0; //数码管1连接的IO口
//同理，数码管2,3,4连接的IO口分别为P2^1,P2^2,P2^3

sbit sensor1=P3^5; //光电传感器1连接的IO口
sbit sensor2=P3^6; //光电传感器2连接的IO口

uchar num=0; //数码管的值

void delay(uint z) //延时函数
{
    uint x,y;
    for(x=z;x>0;x--)
        for(y=110;y>0;y--);
}

void main()
{
    while(1)
    {
        if(sensor1==0) //检测到有人员进入
        {
            while(sensor2==1); //等待人员通过
            beep=0; //控制蜂鸣器输出
            delay(500); //延时500ms
            beep=1; //停止蜂鸣器输出
            num++; //数码管加一
        }
        else if(sensor2==0) //检测到有人员出
        {
            while(sensor1==1); //等待人员通过
            beep=0; //控制蜂鸣器输出
            delay(500); //延时500ms
            beep=1; //停止蜂鸣器输出
            num--; //数码管减一
        }

        //以下是数码管显示部分，可以根据具体情况进行修改
        switch(num)
        {
            case 0:
                led1=0;
                //控制数码管2,3,4的值为0
                break;
            case 1:
                led1=1;
                //控制数码管2,3,4的值为1
                break;
            //以下省略...
        }
    }
}

需要注意的是，以上代码仅为示例，具体实现需要根据具体硬件和需求进行修改。同时，需要注意硬件连接的正确性和安全性，避免短路和电器损坏等问题。