mat = np.hstack((arr1.reshape(-1, 1), arr2.reshape(-1, 1)))

这行代码使用numpy库中的hstack函数将两个矩阵arr1和arr2沿水平方向合并成一个新的矩阵mat。具体而言，先使用reshape函数将矩阵arr1和arr2转换为1列的矩阵，然后使用hstack函数将它们沿水平方向合并。

在合并矩阵时，需要确保两个矩阵在水平方向上的维度相同，否则会抛出ValueError异常。例如，如果矩阵arr1的形状为(100, 200)，而矩阵arr2的形状为(100, 300)，则不能将它们沿水平方向合并。

合并矩阵后，新的矩阵mat的形状为(n, 2)，其中n为原始矩阵的元素个数，第一列为矩阵arr1的所有元素，第二列为矩阵arr2的所有元素。