根据本课程所学的MATLAB图像处理与机器视觉相关内容，使用 MATLAB软件对已知图像进行消噪处理，对彩色图像进行目标和背景分析：通过颜色将图像分割，进行形态学处理，最终提取红苹果图像。（需简要介绍所用方法原理，结果与分析要包括程序代码及其运行结果的演示截图及分析。）

在MATLAB中进行图像处理和机器视觉，我们首先针对图像消噪可以采用滤波技术，如高斯滤波器或中值滤波器。高斯滤波用于平滑图像，去除噪声，其原理是对像素周围邻域内的像素值加权平均，权重由高斯函数给出，这有助于保留边缘信息。

对于彩色图像的目标和背景分析，通常会利用色彩空间分离，例如HSV（色调、饱和度、亮度）或RGB。我们可以设置特定的颜色范围来区分目标（比如红苹果），通过`imbinarize`或`regionprops`等函数来分割出红色区域。

接下来是形态学处理，如膨胀和腐蚀操作，可以帮助填充空洞或减小物体边界，`imerode`和`imdilate`函数可用于此目的。使用`bwareaopen`和`bwlabel`可以进一步细化分割结果，仅保留连通区域。

最后，针对提取红苹果，可以结合以上步骤，编写类似这样的MATLAB代码：

% 加载图像
img = imread('apple.jpg');

% 转换到HSV空间并选择红色范围
hsv = rgb2hsv(img);
mask = (hsv(:,:,1) >某个红色阈值) & (hsv(:,:,2) <某个绿色阈值);

% 应用高斯滤波消除噪声
filtered_img = imfilter(mask, fspecial('gaussian', [5 5], 1));

% 形态学处理
se = strel('disk', 2); % 创建圆形结构元素
opening = imopen(filtered_img, se); % 膨胀后腐蚀

% 提取目标区域
apples = bwareaopen(opening,某个连接域大小);

% 可视化结果
figure;
subplot(2,2,1), imshow(img), title('Original Image');
subplot(2,2,2), imshow(mask), title('Color Segmentation');
subplot(2,2,3), imshow(filtered_img), title('Noisy Removed');
subplot(2,2,4), imshow(apples), title('Extracted Red Apples');

请注意，上述代码中的"某个红色阈值"、"某个绿色阈值"和"某个连接域大小"需要根据实际图片调整。你可以通过试错或使用图像直方图分析找到合适的阈值。运行这段代码后，你会得到包含红苹果的分割结果以及各个处理步骤的结果截图。