java.lang.NoClassDefFoundError: org/apache/poi/POIOLE2TextExtractor

这个错误意味着在你的代码中找不到 org/apache/poi/POIOLE2TextExtractor 类。这通常是由于缺少相关的依赖库或者类路径配置不正确导致的。

要解决这个问题，你需要确保你的项目中包含了 Apache POI 库，并且该库的版本与你的代码兼容。你可以通过以下步骤来解决这个问题：
1. 确保在你的项目中正确引入了 Apache POI 相关的依赖。你可以在 Maven 或 Gradle 的构建文件中添加类似下面的依赖项：

Maven：

   <dependency>
       <groupId>org.apache.poi</groupId>
       <artifactId>poi</artifactId>
       <version>4.1.2</version> <!-- 根据你的需求选择合适的版本 -->
   </dependency>

Gradle：

   implementation 'org.apache.poi:poi:4.1.2' // 根据你的需求选择合适的版本

如果你不使用构建工具，也可以手动下载并将 Apache POI 的 JAR 文件添加到你的项目中。

2. 确保类路径配置正确。如果你使用的是 IDE 进行开发，检查一下你的项目配置是否正确，是否包含了 Apache POI 的库。

3. 如果你正在使用某个应用服务器或容器（如 Tomcat），确保将 Apache POI 的库文件放置在正确的目录下，以便应用能够正确加载它们。

完成以上步骤后，重新编译并运行你的代码，应该就能够解决这个错误了。希望能对你有所帮助！如果你还有其他问题，请随时提问。