但是课本给的曲线是抛物线，上述画出来的曲线不是

非常抱歉，我理解错了您的要求。您说的是x-dx/dt曲线，而不是x-dN/dt曲线，我之前给出的答案是错误的。

根据您的要求，下面是绘制logistic模型的x-dx/dt曲线的Matlab代码：

% 定义常数
r = 0.5; % 人口增长率
K = 1000; % 环境容纳量

% 定义x的取值范围
x = linspace(0,K,1000);

% 计算dx/dt
dxdt = r*x.*(1-x/K);

% 计算x-dx/dt
y = x - dxdt;

% 绘图
plot(x,y)
xlabel('x')
ylabel('dx/dt')
title('Logistic模型x-dx/dt曲线')

运行这段代码，就可以得到Logistic模型的x-dx/dt曲线。这个曲线是一个抛物线，它在x=K/2处的顶点为(K/2,K/4)。