用C#建立一个CSV文件，编码方式必须为utf-8

在C#中，你可以使用`System.IO`和`System.Text.Encoding`命名空间来创建CSV文件并设置其编码为UTF-8。下面是一个简单的例子：

using System;
using System.IO;
using System.Text;

public class Program
{
    public static void Main()
    {
        // 创建一个UTF-8编码的StreamWriter对象
        using (var writer = new StreamWriter("example.csv", false, Encoding.UTF8))
        {
            // 写入CSV行
            writer.WriteLine("Name,Age,City");
            writer.WriteLine("张三,30,北京");
            writer.WriteLine("李四,25,上海");

            Console.WriteLine("CSV file created successfully with UTF-8 encoding.");
        }
    }
}

在这个例子中，我们首先创建了一个`StreamWriter`对象，并指定了文件名为"example.csv"，追加模式(`false`)以及UTF-8编码。然后，我们在writer上依次写入了CSV表头和一些示例数据。