从键盘上分别输入长度大于5的两个字符串，删除两个字符串头尾空格后连接成一个字符串，输出第3个至第8个字符，并且相邻两个字符之同插入符号“&”。使用函数 strip（）删除字符串的头尾空格，使用join 函数在相邻两个字符之间插入字符串。

你可以通过以下步骤来编写一个Python程序实现这个功能：

def process_strings(str1, str2):
    # 使用strip()函数删除字符串头尾空格
    str1 = str1.strip()
    str2 = str2.strip()

    # 连接两个字符串并指定插入符号
    combined_str = str1 + "&" + str2

    # 提取第3个至第8个字符
    result = combined_str[2:9]

    return result

# 输入两个字符串
str1 = input("请输入第一个长度大于5的字符串：")
str2 = input("请输入第二个长度大于5的字符串：")

# 检查字符串长度是否大于5
if len(str1) > 5 and len(str2) > 5:
    output = process_strings(str1, str2)
    print("提取后的字符串是：", output)
else:
    print("输入的字符串长度小于5，请确保每个字符串都有6个以上字符。")