<elasticsearch.version>7.8.0</elasticsearch.version>修改版本号失败是因为什么

根据引用中提到的步骤，您需要使用非root用户启动elasticsearch。首先，您需要将elasticsearch文件夹的所有者更改为es用户，命令如下：

chown -R es:es /usr/local/elasticsearch-7.8.0/

接下来，您需要切换到es用户，命令如下：

su es

然后，您可以进入elasticsearch文件夹并启动elasticsearch，命令如下：

cd /usr/local/elasticsearch-7.8.0
./elasticsearch -d

通过添加`-d`参数，elasticsearch将以后台模式启动。这样，您就成功修改了elasticsearch的版本号为7.8.0并启动了它。

至于引用中提到的文件，这些是在Windows操作系统下安装elk所需的文件，其中包含elasticsearch 7.8.0，logstash 7.8.0，elasticsearch-head，nodejs和jdk11。

另外，根据引用，如果您想安装ik插件，您需要下载ik的zip包并将其解压到`/usr/local/elasticsearch/plugins/ik/`路径下。然后，重新启动elasticsearch即可。

关于您提到的"<elasticsearch.version>7.8.0</elasticsearch.version>修改版本号失败是因为什么"，根据提供的引用内容，我无法得知具体失败的原因。可能是您没有按照正确的步骤进行修改，或者出现了其他问题。如果您能提供更多细节或错误提示，我可以帮助您更准确地解决问题。