vue3使用element plus中的表格可以编辑某一列

是的，你可以使用Element Plus中的表格组件来编辑某一列。具体实现方法如下：

1. 首先，在表格的列定义中，将需要编辑的列的 `editable` 属性设置为 `true`，例如：

{
  label: '姓名',
  prop: 'name',
  editable: true
},

2. 然后，在表格的 `el-table` 标签中，将 `edit-config` 属性设置为一个对象，该对象包含了编辑相关的配置信息，例如：

<el-table
  :data="tableData"
  :edit-config="{trigger: 'click', mode: 'cell'}"
>
  <!-- 表格列定义 -->
</el-table>

在上面的代码中，`trigger` 属性表示触发编辑的方式，这里设置为 `click`，表示点击单元格时触发编辑；`mode` 属性表示编辑模式，这里设置为 `cell`，表示单元格编辑模式。

3. 最后，在表格中编辑数据时，可以监听 `cell-click` 事件，获取当前编辑的行和列信息，例如：

<el-table
  :data="tableData"
  :edit-config="{trigger: 'click', mode: 'cell'}"
  @cell-click="handleCellClick"
>
  <!-- 表格列定义 -->
</el-table>

methods: {
  handleCellClick(row, column) {
    if (column.editable) {
      this.$refs.table.editCell(row, column)
    }
  }
}

在上面的代码中，`handleCellClick` 方法是 `cell-click` 事件的回调函数，其中的 `editCell` 方法用于开启单元格编辑状态。

通过以上步骤，就可以实现在 Element Plus 中编辑表格某一列的功能。