D:\>vue create ucoin_vue 'vue' 不是内部或外部命令，也不是可运行的程序 或批处理文件。

这个错误提示说明你的电脑上没有安装Vue CLI，Vue CLI是一个用于快速搭建Vue.js项目的脚手架工具。要解决这个问题，你需要先安装Vue CLI。

你可以按照以下步骤来安装Vue CLI：

1. 首先，确保你已经安装了Node.js。你可以在命令行中输入`node -v`来检查Node.js是否已经安装。

2. 打开命令行工具（如cmd或终端），输入以下命令来安装Vue CLI：

   npm install -g @vue/cli

这个命令会全局安装Vue CLI。

3. 安装完成后，你可以使用以下命令来创建一个新的Vue项目：

   vue create ucoin_vue

这个命令会在当前目录下创建一个名为ucoin_vue的Vue项目。

如果你已经按照以上步骤安装了Vue CLI，但仍然遇到问题，请检查一下你的环境变量是否正确配置。确保Node.js和npm的安装路径已经添加到了环境变量中。

希望这些信息对你有帮助！如果你还有其他问题，请随时提问。