用c语言写一个程序：定义一个M*M矩阵，输入和输出矩阵。找出矩阵中的最大值和最小值，将最大值放到矩阵的中心，将最小值放到矩阵的首地址中。

你可以使用C语言编写一个程序来实现这个功能。下面是一个示例程序：

#include <stdio.h>

#define M 3 // 定义矩阵的大小

// 找出矩阵中的最大值和最小值，并将最大值放到矩阵的中心，最小值放到矩阵的首地址中
void processMatrix(int matrix[M][M]) {
    int max = matrix; // 初始化最大值为矩阵的第一个元素
    int min = matrix; // 初始化最小值为矩阵的第一个元素
    int maxRow = M / 2; // 最大值所在行的索引
    int maxCol = M / 2; // 最大值所在列的索引

    // 找出矩阵中的最大值和最小值
    for (int i = 0; i < M; i++) {
        for (int j = 0; j < M; j++) {
            if (matrix[i][j] > max) {
                max = matrix[i][j];
                maxRow = i;
                maxCol = j;
            }
            if (matrix[i][j] < min) {
                min = matrix[i][j];
            }
        }
    }

    // 将最大值放到矩阵的中心
    matrix[M / 2][M / 2] = max;

    // 将最小值放到矩阵的首地址中
    matrix = min;
}

// 输出矩阵
void printMatrix(int matrix[M][M]) {
    for (int i = 0; i < M; i++) {
        for (int j = 0; j < M; j++) {
            printf("%d ", matrix[i][j]);
        }
        printf("\n");
    }
}

int main() {
    int matrix[M][M];

    // 输入矩阵
    printf("请输入一个 %d*%d 的矩阵：\n", M, M);
    for (int i = 0; i < M; i++) {
        for (int j = 0; j < M; j++) {
            scanf("%d", &matrix[i][j]);
        }
    }

    // 处理矩阵
    processMatrix(matrix);

    // 输出矩阵
    printf("处理后的矩阵为：\n");
    printMatrix(matrix);

    return 0;
}

这个程序首先定义了一个M*M的矩阵，然后通过输入函数将矩阵的元素值输入进去。接着，通过遍历矩阵找出最大值和最小值，并将最大值放到矩阵的中心位置，最小值放到矩阵的首地址中。最后，通过输出函数将处理后的矩阵打印出来。