mongoTemplate聚合查询并格式化时间，时间在数据库为yyyy-MM-dd HH:mm:ss,查询出来的格式为：yyyy-MM-dd

可以使用MongoDB的聚合框架中的$project操作符来实现对时间格式的修改。具体的操作如下：

Aggregation aggregation = Aggregation.newAggregation(
        Aggregation.project()
                // 将日期字符串转换为日期类型
                .andExpression("{'$dateFromString': { 'dateString': '$date' }}").as("date"),
                // 格式化日期字符串
                .andExpression("{'$dateToString': { 'format': '%Y-%m-%d', 'date': '$date' }}").as("formattedDate")
);

List<Document> results = mongoTemplate.aggregate(aggregation, "collectionName", Document.class).getMappedResults();

其中，`$dateFromString`操作符用于将日期字符串转换为日期类型，`$dateToString`操作符用于将日期类型转换为指定格式的字符串。在这个例子中，我们将日期字符串转换为`java.util.Date`类型，并将其格式化为`yyyy-MM-dd`格式的字符串，然后将其作为新的字段`formattedDate`返回。

需要注意的是，这里使用了MongoDB的聚合框架，需要传入聚合管道和集合名称。`getMappedResults()`方法则用于获取聚合结果并将其映射为指定的类型。