异常接管是指在系统运行过程中发生异常后，跳转到异常处理信息的钩子函数，打印当前发生 异常函数调用栈信息

是的，您说的异常接管的定义是正确的。在系统运行过程中，如果发生了异常，操作系统会在异常处理信息的钩子函数中进行处理。异常处理信息的钩子函数是由操作系统提供的，用于捕获并处理各种类型的异常，例如缺页异常、非法操作码异常等。

异常处理信息的钩子函数可以打印当前发生异常的函数调用栈信息，这对于调试和排除异常非常有用。通过打印函数调用栈信息，我们可以追踪异常发生的原因，并进行相应的处理。

需要注意的是，异常接管需要在操作系统内核中实现，因此需要具备一定的操作系统开发经验和技能。