replicationFactor: ${SW_KAFKA_FETCHER_PARTITIONS_FACTOR:5}

这是一个Kafka配置属性，用于指定每个分区的副本数量。在这个例子中，它被设置为5个，意味着每个分区将有5个副本。这个值应该根据你的Kafka集群的规模和负载来进行调整。通常，你应该至少有2个副本来提高数据的可靠性，以防止数据丢失或节点宕机。如果你的Kafka集群非常大或负载非常高，你可能需要设置更多的副本来保证高可用性和可靠性。