文件“stu_info1.txt”包含学生的基本信息（姓名、学号、籍贯三项），现在需要从该文件中读出信息，并依次为每位学生输入三门课程成绩，计算平均成绩，再将学生完整信息（姓名、学号、籍贯、课程1、课程2、课程3、平均分）写入文件。

以下是Python实现该功能的代码：

# 读取文件并处理每个学生的信息
with open('stu_info1.txt', 'r', encoding='utf-8') as f:
    lines = f.readlines()
    for line in lines:
        info = line.strip().split()  # 去除空格和换行符并按空格分割
        name, id, hometown = info[0], info[1], info[2]
        print('正在处理学生 %s 的信息...' % name)
        
        # 输入成绩并计算平均分
        score1 = float(input('请输入 %s 的课程1成绩：' % name))
        score2 = float(input('请输入 %s 的课程2成绩：' % name))
        score3 = float(input('请输入 %s 的课程3成绩：' % name))
        avg_score = round((score1 + score2 + score3) / 3, 2)
        
        # 将学生信息和成绩写入文件
        with open('stu_info_with_score.txt', 'a', encoding='utf-8') as f_out:
            f_out.write('%s %s %s %.2f %.2f %.2f %.2f\n' % 
                        (name, id, hometown, score1, score2, score3, avg_score))
                        
print('处理完成！')

假设原始文件内容如下：

张三 101 北京
李四 102 上海
王五 103 广州

程序运行后会提示输入每个学生的三门课程成绩，例如：

请输入 张三 的课程1成绩：85
请输入 张三 的课程2成绩：90
请输入 张三 的课程3成绩：92

然后将每个学生的完整信息（包括姓名、学号、籍贯、三门成绩和平均分）写入新文件“stu_info_with_score.txt”中，例如：

张三 101 北京 85.00 90.00 92.00 89.00
李四 102 上海 78.50 81.00 76.00 78.17
王五 103 广州 92.00 88.50 90.00 90.17

注意，本程序中使用了`with`语句自动关闭文件，避免了手动关闭文件时可能出现的错误。同时，使用了字符串格式化（`%`运算符）来方便地将多个变量组合成一个字符串写入文件中。