3个歌手参加比赛，10个评委打分，满分10分，去掉一个最高分和一个最低分，求每个歌手的平均成绩。

假设三个歌手分别为A、B、C，那么他们的平均成绩可以这样计算：

1. 对于歌手A，去掉一个最高分和一个最低分后，剩下的8个分数求和，再除以8，即可得到平均成绩。

2. 对于歌手B和C，同样去掉一个最高分和一个最低分后，剩下的8个分数求和，再除以8，即可得到平均成绩。

具体计算过程如下：

假设评委打分分别为：A1、A2、A3、A4、A5、A6、A7、A8、A9、A10

1. 对于歌手A，去掉最高分和最低分后，剩下的分数为：A2、A3、A4、A5、A6、A7、A8、A9

平均成绩 = (A2 + A3 + A4 + A5 + A6 + A7 + A8 + A9) / 8

2. 对于歌手B，去掉最高分和最低分后，剩下的分数为：B1、B2、B3、B4、B5、B6、B7、B8

平均成绩 = (B1 + B2 + B3 + B4 + B5 + B6 + B7 + B8) / 8

3. 对于歌手C，去掉最高分和最低分后，剩下的分数为：C1、C2、C3、C4、C5、C6、C7、C8

平均成绩 = (C1 + C2 + C3 + C4 + C5 + C6 + C7 + C8) / 8

以上就是每个歌手的平均成绩的计算方法。