matlab将RGB图像转化为MxNx3大小

可以使用以下代码将RGB图像转换为MxNx3大小的矩阵：

% 读取RGB图像
rgbImage = imread('image.jpg');

% 获取图像的尺寸
[height, width, ~] = size(rgbImage);

% 将RGB图像转换为MxNx3大小的矩阵
M = height;
N = width;
rgbMatrix = reshape(rgbImage, [M*N, 3]);
rgbMatrix = double(rgbMatrix)/255;
rgbMatrix = reshape(rgbMatrix, [M, N, 3]);

上述代码中的`image.jpg`应替换为你要处理的图像的文件名。这段代码将读取图像，获取图像的尺寸，然后使用`reshape`函数将RGB图像转换为MxNx3大小的矩阵。最后通过将像素值缩放到[0,1]范围内，将数据类型转换为`double`类型以避免溢出。