ALTER DATABASE catering CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_unicode_ci;字符集改为UTF-8

要更改MySQL数据库`catering`的字符集为`utf8mb4`并设置`collation`为`utf8mb4_unicode_ci`，你可以使用以下SQL语句：

首先，创建一个新的数据库（如果不存在）并指定初始字符集和collation:

CREATE DATABASE catering DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

接着，如果你想要更新现有数据库而不是新建，使用`ALTER DATABASE`命令:

ALTER DATABASE catering CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

请注意，一旦执行了这个命令，所有新的表都将继承这些字符集设置，但已存在的表可能需要单独转换。对于单个表的转换，可以使用以下命令：

ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

这里`table_name`应替换为你实际需要转换的具体表名。