企业安全管理与食品安全模拟题与真题详解
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本资源是一份历年持证考核的模拟题与真题集合,主要聚焦于安全生产、企业健康与安全(EHS)、消防安全、食品安全以及相关法律法规等方面。以下是从文件内容中提炼出的关键知识点: 1. **安全生产责任制**:强调全员参与,确保责任层层分解,横向覆盖所有岗位,纵向延伸到每个层级,通过签订责任书明确职责。 2. **华润万家EHS部职能**:EHS部负责企业的安全管理、质量控制、防止损失、职业健康以及环保节能等多方面工作。 3. **安全事故等级**:定义了不同等级的事故事件,如造成人员轻伤或5万至50万元直接经济损失的事故为一定级别的事件。 4. **安全检查策略**:注重针对性,每次检查应根据实际情况和季节变化调整,以达到最佳效果。 5. **现场管理与检查**:管理者和安全人员需定期深入工作现场进行日常监督,确保安全管理实践落实。 6. **安全检查内容**:涉及组织架构、管理和安全管理体系的建立情况,确保规范执行。 7. **安全检查记录**:所有检查表格、隐患整改记录及检查结果都应作为正式记录,需妥善保存以备核查。 8. **消防安全管理**:关键部位应设专人负责,且企业需建立消防队伍,进行定期业务学习和实战演练。 9. **食用农产品市场**:要求配备专职或兼职食品安全管理人员,保障食品安全。 10. **食品安全危害**:提及发霉变质粮食中的致癌物质,以及通过降低水分活度防止细菌生长。 11. **食品保藏技术**:介绍通过降低食物水分活度来抑制微生物生长,保持食品安全。 12. **食品污染**:列举了水产品中常见的污染细菌类型。 13. **食品危害分类**:食品中可能存在生物性、化学性和物理性危害。 二、多选题部分涵盖了更广泛的内容: - 企业或商场的消防设施设备种类。 - 危险源监控的不同方法。 - 消防通道安全管理的正确做法。 - 防火消防卷帘的特性及管理。 - 地下建筑内商场超市火灾特点。 - 安全事故处理的“四不放过”原则。 - 火灾突发事件信息报告要素。 - 食品经营者的法律责任,包括拒绝监管的行为。 - 食品进货查验记录制度的具体内容。 - 食品安全法禁止生产和经营的食品类别。 这份文档对提升个人在安全生产、消防安全、食品安全领域的专业知识具有很高的价值,适合备考者或从事相关行业人员参考。
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