大鼠脑组织中CML沉积的SPE-LC-MS/MS法研究：高脂饮食的影响

本文档探讨了田志轩、何志勇等人在中国科技论文在线上发表的一篇关于"SPE-LC-MS/MS法检测膳食羧甲基赖氨酸在大鼠脑组织中的沉积"的首发论文。该研究旨在建立一种定性和定量分析方法，专门用于测定大鼠脑组织中羧甲基赖氨酸（CML）的含量。CML是一种重要的氨基酸衍生物，在食品和营养学领域具有一定的关注，因为它可能与某些健康问题有关。 研究方法涉及了一系列复杂的样品处理步骤，包括正己烷脱脂、硼氢化钠还原、三氯乙酸沉淀蛋白质、盐酸水解等，目的是去除干扰物质并提取目标化合物。随后，样品通过Oasis MCX固相萃取柱进行净化，使用氨化甲醇（氨水与甲醇的体积比为5:95）洗脱。提取物经过氮气吹干、定容以及微孔滤膜过滤，最后通过LC-ESI-MS/MS技术进行检测，利用同位素内标法定量。结果显示，这种方法在CML浓度范围82.43~2637.50 ng/mL之间表现出良好的线性关系，相关系数大于0.9996，检测限和定量限分别为13.10 ng/mL (LOD, S/N=3) 和44.93 ng/mL (LOD, S/N=10)。 定量分析的准确性和精密度通过添加不同浓度（100, 200, 300 ng/mL）的标准品进行验证，回收率在92.0%~115.4%之间，相对标准偏差为4.39%~11.91%，显示了该方法的可靠性。研究的关键应用是在灌胃给予高脂或普通膳食的大鼠模型中，考察CML摄入对脑组织中CML沉积的影响。结果揭示，高脂饮食和CML的摄入会显著增加大鼠脑组织中的CML积累。 该研究的关键词包括羧甲基赖氨酸、固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法和脑组织，它不仅提供了一种有效的分析工具，还为理解CML在营养和神经科学领域的潜在作用提供了新的见解。这对于评估饮食干预策略以及进一步探究CML与大脑功能或疾病的关系具有重要意义。