50-80℃干燥优化补血草根总酚及抗氧化性能：新发现

本文主要探讨了"不同温度干燥处理对补血草根（Limonium sinense）总酚含量及其抗氧化能力的影响"这一主题，发表在2013年福建师范大学学报(自然科学版)第29卷第3期。研究采用Folin-酚比色法测量总酚质量分数，利用DPPH法、TEAC法和FRAP法来评估抗氧化能力。实验结果显示，在50-80℃的温度范围内，随着干燥温度的升高，补血草根中的总酚含量、清除DPPH的能力以及抗氧化能力均呈现逐步增强的趋势，其中70℃和80℃时达到峰值，分别为总酚质量分数7.34%、清除DPPH半数抑制浓度ρsc50为0.68 mg/mL、Trolox等效抗氧化能力CTEAc为0.92 mmol/g和铁还原能力cFRAP为0.25 mmol/g。然而，当温度超过90℃时，这些指标明显下降。值得注意的是，70℃干燥处理后的补血草根与晒干处理相比，总酚含量和抗氧化性能的差异并不显著，但与冻干处理相比存在一定程度的不同。统计分析显示，干燥温度与补血草根总酚含量和抗氧化能力之间存在极强的相关性（R²>0.91），这表明适当的干燥处理能有效提高补血草根的总酚质量分数和抗氧化活性。 这项研究对于理解如何通过控制干燥条件来优化补血草根的品质，尤其是其潜在的抗氧化特性具有实际应用价值。这对于食品加工、保健品开发以及药用植物资源利用等领域具有重要意义，因为它可能帮助提升产品的营养价值和保健功效。未来的研究可以进一步探索最适宜的干燥温度范围，以实现补血草根的高效提取和最大化其潜在的健康效益。