外卖巨头竞争解析：美团外卖与饿了么的较量与发展前景

本报告聚焦于2020年7月14日的美团点评专题，主要探讨美团外卖与饿了么在中国餐饮外卖市场的竞争态势。中国餐饮市场在2019年已经展现出庞大的规模，达到4万亿元人民币，其中中小企业占据了80%的餐饮收入，而4.2亿人通过外卖消费产生了近3000亿元的市场规模，外卖成为餐饮业的新基建，对于稳就业和扩大服务范围起到了关键作用，推动了餐饮业向全城化发展。 外卖行业不仅重构了餐饮的成本结构，提高了单店生产力，还通过即时性、短距离配送和打破时空限制，成为了餐饮业数字化转型的重要驱动力。传统的餐饮模式受限于店面规模和翻台率，而外卖业务的兴起使得餐厅可以利用数字化手段拓展服务范围，降低成本，提高人效和坪效。在2016年，外卖行业的商家数量达到了245万，占比约为37%，交易额超过1500亿，占餐饮市场的4%，到2019年，外卖收入更是接近3000亿，占餐饮总收入的6.5%。 当前，疫情对餐饮市场产生了深远影响，外卖收入占比显著提升，商家和消费者的消费习惯发生了转变。商家如饿了么在疫情期间看到外卖业务的增长，特别是低线城市和多品类配送的崛起成为复苏的主要推动力。阿里巴巴本地生活服务数据显示，诸如商超百货、水果、蔬菜和药品等品类的需求大幅增长，新用户中有70%来自下沉市场，这预示着万物配送时代的加速到来。 外卖市场的未来展望显示，年轻用户群体（35岁以下）占据主导，他们对外卖有极高的消费粘性，并且随着新生代的成长，这一趋势将持续。外卖用户渗透率的增长潜力巨大，尤其是在一线城市之外的地区，有望进一步推动市场的发展。 总结来说，报告深入分析了外卖行业的核心价值，市场现状，以及饿了么和美团外卖在竞争中的定位，同时对未来市场趋势进行了预测，这对于理解餐饮外卖行业的发展方向和投资决策具有重要意义。