食品安全可追溯性全球趋势：科学文献计量分析2021

农业中的人工智能5（2021）252食品安全可追溯性科学文献的全球趋势：文献计量学分析Aditya Sinhaa，Prashant Priyadarshib，Mani Bhushanc，Dharmendra Debbarmada印度比哈尔813210，Bhagalpur，Sabour，比哈尔农业大学比哈尔农业学院推广教育系b印度比哈尔邦巴特那国家理工学院计算机科学与工程系，邮编800005c推广教育系，Bhola Paswan Shastri农业学院，比哈尔邦农业大学，Sabour，Bhagalpur，比哈尔邦813210，印度d部印度特里普拉邦Lembucherra农业推广学院，邮编：799210a r t i c l e i nf o文章历史记录：收到2021年8月16日2021年11月19日收到修订版2021年11月19日接受2021年11月22日网上发售关键词：科学计量分析食品安全可追溯性出版物技术内容a b s t r a c t食品可追溯性是食品安全供应链的一个重要方面，以确保有效跟踪产品，检查污染和其他食源性疾病。2019冠状病毒病大流行后的健康和营养应对需要一个强大而多样化的食品供应链，其中可追溯性可以发挥重要作用。由于它是一个新兴的研究领域，在技术前沿的兴趣越来越大，研究科学的趋势和研究活动是很重要的这项研究提供了一个重要的洞察食品安全价值链的反应，通过科学计量分析对现代食品安全管理系统 Scopus数据库用于检索1992-2021年的文献。只有研究论文和会议论文被选中。使用Vosviewer软件进行科学计量分析。文件的分布和增长趋势、出版物在国家一级的分布、作者与合著者之间的关系等，分析了使用bibliometerR软件包分析了不同国家和合作出版物的强度。这份年度研究报告显示，从2014年开始，主要来自美国和中国的研究人员对可追溯系统进行了快速增长，以提高食品安全然而，与其他技术实施和自动化进步相比，这项研究似乎处于发展阶段。版权所有© 2021作者。出版社：Elsevier B.V.我代表科爱通信公司，公司这是一篇基于CC BY-NC-ND许可证的开放获取文章（http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/）。1.导言. 2532.材料与方法2532.1.研究设计2532.2.信息来源2.3.搜索策略2532.4.数据分析2543.讨论与讨论2553.1.每年出版物的分布和增长趋势3.2.按国家分列的出版物发行情况2553.3.作者与合作者的关系2563.4.分布和共引关系2573.5.文件和引文关系2574.结论257作者的贡献260数据和材料的可得性260融资260出版许可*通讯作者。电子邮件地址：inc. gmail.com（A. Sinha）。https://doi.org/10.1016/j.aiia.2021.11.0022589-7217/© 2021作者。出版社：Elsevier B.V.我代表科爱通信公司，公司这是一篇CC BY-NC-ND许可证下的开放获取文章（http：creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/）。可在ScienceDirect上获得目录列表农业中的人工智能杂志主页：http://www.keaipublishing.com/en/journals/农业人工智能/A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工253伦理批准和同意参与260竞争利益声明致谢260参考文献2601. 介绍食品供应链的重要性在2020年3月 2019冠状病毒病大流行（WHO，2020）宣告结束后得到充分体现由于政府实施封锁及限制，全球食品供应链面临间歇性中断（Galanakis，二零二零年）。美国疾病控制和预防中心（CDC或美国美国疾病控制和预防中心（CDC）作为美国的国家公共卫生机构，报告了19个州肉类加工设施中超过16，000例Covid-19病例和239例死亡（Dyal等人，2020年）。同样，中国也注意到从澳大利亚、巴西、新西兰和玻利维亚进口的牛肉上有病毒的痕迹（Singh和Liu，2020）。世界其他国家也报告了类似事件，导致禁止进口和严厉措施，对贸易和关税产生不利影响食品行业仍然在很大程度上依赖于物理纸质记录，这些记录大多保留在纸上，难以搜索和转换为数字形式。因此，可追溯性系统提供了必要的解决方案，可实现风险最小化，这对于确保互联世界中的食品安全至关重要（Aung和Chang，2014）。可追溯性工具用于识别食品从生产到分销的移动以及系统内通过可追溯性系统的事件链的透明度导致最小化可能的欺诈和欺骗（Pearson等人， 2019年）。几个即将到来的研究和开发组织正在利用先进的技术，如物联网（IoT），分布式账本和区块链技术，无线识别传感器技术等， 用于捕获和处理导致食品系统管理效率的数据（Bouzembrak等人，2019; Iftekhar和Cui，2021）。区块链技术帮助消费者追踪食品的流动，从而减少假冒、稀释和掺假产品（Garaus和Treiblmaier，2021）。通过可追溯系统对消费者福利的研究表明，获得信息的途径得到了改善，从而做出了明智的购买决定。零售商还可以通过获取与产品原产地相关的信息而受益（Islam和Cullen，2021）。这些技术工具是数据驱动的，在基于云的在线解决方案上蓬勃发展。数据的可靠性对于确保从原产地到目的地的食品安全链至关重要在农业系统中应用可追踪性也有助于创造竞争优势。可追溯性系统和供应链管理流程的集成带来的附加价值，可以更好地管理业务流程并提高绩效（Wang和Li，2006）。可追溯性系统还导致产品质量的利润和改进，因为如果由于产品的有效跟踪而检测到缺陷，则生产商可以容易地从市场上召回产品这导致生产者更好的盈利能力，同时确保消费者可获得的产品的质量（Bechini等人， 2008; Cui等人，2019; Germani等人，2015年）的报告。此外，区块链技术的整合导致价值链的所有参与者的一致性在此过程中存储的数据是不可逆转的，这会导致建立信任和信誉，从而促进行业的可持续发展，同时保持客户的一致性以供进一步使用（Jeppsson和Olsson，2017年; Maity等人， 2021年; Malik等人，2021; Sunny等人， 2020年）。通过文献计量学分析，观察了食品安全领域溯源研究的进展，客观地衡量了食品安全领域溯源研究的发展趋势。学术出版物的影响和作为衡量科幻质量的指标的影响（Van Raan，2003）。然而，据我们所知，还没有一个全球性的文献计量学分析方面的研究，侧重于未来的食品安全使用可追溯性为基础的解决方案。本文探讨了可追溯性解决方案在食品安全领域的应用，使用不同的技术应用。该文件的主要目标是全面概述食品安全和可追溯性领域的最新发展为了实现我们的目标，我们使用Scopus数据库对食品安全和可追溯性领域发表的文献进行了以下是本文的一些主要内容：（1）随时间推移出版物的分布和趋势（2）各国出版物的分布（3）发表两篇以上论文的该领域组织（4）不同作者和共同作者之间的关系（5）发表五篇以上文献的该领域作者（6）来源和来源的引用关系（7）发表十篇以上文献的顶级期刊（8）至少有100次引用的顶级文献，以及（8）不同国家在研究出版方面的合作本文的结构如下：第二，我们简要介绍了研究所采用的材料和方法第三部分是基于数据和方法的研究结果。在第4节中，我们根据以前的文献总结了本文。2. 材料和方法2.1. 研究设计文 献 计 量 学 分 析 使 用 截 至 2021 年 5 月 在 Scopus 索 引 期 刊（https://www.scopus.com/）中发表的文章进行在各种文件类型中，仅选择研究文章和会议论文进行研究，因为我们有兴趣检查与我们的主要关键词、食品安全和可追溯性有关的研究证据。2.2. 的信息使用从Scopus数据库（Elsevier B.V.，美国）。使用Scopus数据库，因为它是涵盖科学、技术、社会科学等的同行评审文献的最大摘要和引文数据库。（Ballew，2009年）。此外，它还包括该研究的其他相关信息，如每份文献的引用和所有作者的国家归属（Agarwal等人， 2016;Hernán-Vásquez等人，2018年）。2.3. 搜索策略使用标题和摘要字段中的检索词进行文献检索，如表1所述，在2021年5月27日这检索策略的有效性通过两名作者手动审查检索到的文件来确定没有应用期限限制，导致文件从1992年到2021年出版 删除重复的文件后，我们剩下805份文件。 与引文、参考书目、摘要和关键词、资金和其他相关的信息作为CSV文件导出，以便使用文献计量工具进行进一步分析。Scopus数据库在文献计量应用中可能涉及一些错误（Falagas等人， 2008年），A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工254表1用于在Scopus数据库中检索的关键词组合主要关键字操作者Additional keywords结果数量食品安全和追溯性451食品安全和射频识别或RFID或射频识别 *31食品安全和时间条新鲜度指示器标签 * 或4食品安全和条形码25食品安全和QR码或快速响应码9食品安全和数字标签 * 或标签 *77食品安全和NFC或近场通信5食品安全和数字传感或传感136食品安全和物联网或物联网21食品安全和无线识别传感器技术或传感器技术或识别技术13食品安全和信息和通信技术14食品安全和纳米技术81食品安全和近红外光谱41食品安全和区块链16星号（*）是一个常用的符号，通过查找以相同字母开头的单词来扩大搜索范围它通常用于词根的结尾搜索词不区分大小写，因此可以输入大写或小写的单词。数据的标准化是必要的。发现了一些文件，这些文件被错误地归为作者所属单位和国家的因此，在进行分析之前，由两位作者进行了物理标准化（见图） 1.）的人。2.4. 数据分析本研究采用VOSviewer版本1.6.16软件（Dervietry，2019; VanEck和Waltman，2013）和开源书目数据库R包（Aria和Cuccurullo，2017）进行生物计量学分析。 VOSviewer软件提供了各种书目数据的地图，易于解释。VOSviewer可以显示地图不同的方式以及缩放、滚动和搜索的功能使用该软件开发的流行地图是共同作者，关键词共现，引用，书目耦合或基于书目数据的共引地图（VanEck和Waltman，2010）。当数据库包含大量项目（即，至少100个项目或更多）。在文献计量分析中使用的其他计算机程序不能以这种明确的 方 式 显示地图（ Jumper 等 人 ， 2021 年 ） 。 利 用 BibliometerR-package软件包进行了综合性科学地图分析，包括出版物的全球分布图和各国间的合作 该工具是在开源平台R上编程的，该平台采用了文献计量学和科学计量学定量研究的专用工具。共现网络图1.一、文献计量分析检索策略概述。（年份：1992-2021年）。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工255地图和协作世界地图是使用书目数据库R-包编制的3. 结果和讨论3.1. 每年出版物的分布和增长趋势某个学科的出版物数量的增加是该领域研究趋势的一个公平指标对出版物数量上升趋势的研究可以为各种新的关注和学科的未来绘制了逐年出版物数量和累积出版物数量的图，以分析与食品安全范式相关的可追溯性相关的日益增长的情景相关的研究趋势（图1）。 2）。关于食品安全的可追溯性是一个相对较新的领域，第一篇论文可以追溯到1992年。然而，直到2008年，研究人员才开始在这一领域的研究中显示出显着的增长自2009年以来，每年至少发表30篇论文仅今年（2021年），迄今已发表48篇文章此外，累积出版图表显示，自2003年以来，世界各地的学术界一直密切关注食品安全背景下的可追溯性问题自2003年以来，累积文章数量呈指数增长，R2值接近0.85（p0.0001）。3.2. 按国家分列的出版物分发情况这805篇文章来自85个不同的国家。中国发表的文章最多（199篇文章，占所有论文的18.49%），其次是美利坚合众国，发表了185篇文章（17.19%）（美国）。意大利排名第三，有77篇文章（7.16%），其次是西班牙，有49篇文章（4.55%）。加拿大以34篇（3.16%）位居第六。德国和荷兰并列第七，均生产了28件（2.60%）。随后，5个国家（韩国、澳大利亚、印度、法国和爱尔兰）生产了20此外，有8个国家发表了10至19篇文章其余129个国家发表的关于食品安全可追溯性方面的文章不到10如果将每个国家的贡献加在一起，出版物总数为1 076，大于805。事实证明，有大量的跨国合作。总共有20个国家在食品安全领域出版了10多份与可追溯性有关的出版物。表2显示了各国的数据。表2显示，前20个国家中有13个国家的名义国内生产总值低于15 000美元。这表明，经济发达国家已经认识到食品安全可追溯性解决方案的好处，并正在调查其可行性，以确保该国的食品安全。在美国发表的185篇论文中，美国被引用次数最多就该领域发布的文件数量而言，中国、美国和意大利是前三名。然而，值得注意的是，中国排名第十五（15.99），美利坚合众国第十（27.04），意大利第十三（20.47）。欧洲国家爱尔兰（86.10）、比利 时 （ 46.21 ） 和 西 班 牙 （ 46.21 ） 在 每 篇 文 献 的 平 均 引 用 次 数（37.67）方面位居榜首总链接强度（TLS）是衡量一个国家与另一个国家合作研究的指标（表2）。TLS研究显示，美国的TLS为98，是迄今为止在合作研究方面最优越的 美国与中国、英国、德国、意大利、荷兰、西班牙、爱尔兰、加拿大、法国、日本、比利时、韩国、印度、挪威、台湾、泰国、肯尼亚、丹麦、土耳其、智利和哥伦比亚合作发表了论文。 3）。 中国位居第二，TLS为85。美国、意大利、英国、加拿大、西班牙、德国、爱尔兰、新西兰、法国、瑞典、哥伦比亚、荷兰、日本、泰国、韩国、台湾、印度尼西亚、罗马尼亚、新加坡和香港都与中国共同发表了研究文件英国在联合研究中排名第三来自英国、美国、中国、意大利、加拿大、西班牙、德国、新西兰、爱尔兰、比利时、法国、荷兰、日本、瑞典、肯尼亚、芬兰和匈牙利的研究人员合作撰写了论文。TLS得分和国家合作网络地图显示，大多数国家与美国，英国和中国有很强的研究联系。图3显示了国家合作网络。此外，还选择了在同一研究领域发表两种以上出版物的顶级组织（表3）。根据文献计量学分析，八个组织在这些年中至少产生了三篇论文值得注意的是，在该研究领域发表两篇以上出版物的8个组织中，有6个结果发现，江苏大学食品与生物工程学院发表文献5篇，被引用154次。发现每份文件的平均引用次数为30.80. 其次是新加坡国立大学化学系和新加坡国立大学（苏州）研究院（中国江苏苏州）的食品科学与技术项目，有4篇出版物，每篇文献的平均引用次数相同（34.50）。北京中国农业大学的平均引文量图二、出版物数量和出版物总数的逐年变化。（年份：1992-2021年）。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工表256256出版物超过10种的国家根据国际货币基金组织的名义国内生产总值排名。S·No.国家号文件%文件引用次数Avg.文献引文量总链路强度名义GDP排名1中国19918.49318215.998522美国18517.19500227.049813意大利777.16157620.474184西班牙494.55184637.6733145联合王国413.81124430.345756加拿大343.16119035.002997德国282.6076127.185148荷兰282.6092433.0036179韩国242.2336515.21151010澳大利亚232.1467229.22201211印度222.0443519.779612法国211.9573434.9525713爱尔兰201.86172286.10302914台湾181.6723312.9462115巴西171.581549.0621316日本161.491167.2523317葡萄牙161.4940325.19134918比利时141.3064746.21222519新西兰121.1225020.83115020泰国111.0214713.36102621其他65个国家22120.53348015.75––*名义国内生产总值排名根据国际（2021年估计），世界经济展望数据库，2021年4月。（50.67）虽然它只产生了三个文件，138引文。其余四所大学收到的平均引文少于20分析表明，江苏大学食品与生物工程学院和北京中国农业大学食品与生物工程学院在该领域发挥了重要作用。3.3. 作者与合著者关系作者获得的已发表论文数量和引用指标用于确定该领域最活跃的研究人员（表4）。王杰的出版物数量最多（16）其次是Li，J.（十三）、Liu，Y和Wang，S.有相同数量的（12）。然而，关于引文; Hobbs，J.E.被引次数最多（454次），其次是Wu，L.(415)Kim，M. S.（355）。 这表明，这三位研究人员是研究领域最活跃的研究人员。 四、另一方面，每篇文献的平均引用次数提供了最具代表性的学者的信息。换句话说，高质量的文章将具有更多的引用，这可以通过计算每个文档的平均引用数来确定。可以观察到，Hobbs，J.E.（文献：6，引文：149），其次是Kim，M.S.（文献：6，引文：355）和Wu，L.（文献：9篇，引文：415篇），平均篇均引文数最高。这表明霍布斯，J.E.，Kim，理学硕士图3. 一个基于食品安全研究中可追溯性使用的国家合作网络。（注：考虑将至少发表了三份文件的国家纳入协作网络）。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工257表3拥有两份以上出版物的领先组织S·No.组织国家文件引文每份文献平均引文数1江苏大学食品与生物工程学院，镇江中国515430.802新加坡国立大学化学系食品科学与技术课程新加坡413834.503新加坡国立大学（苏州）研究院，江苏苏州中国413834.504中国农业大学中国315250.675江南大学食品科学技术学院食品科学与技术国家重点实验室中国35418.006大学国家同位素中心，GNS科学，30格雷斯菲尔德路，下赫特新西兰3268.677吉林大学公共卫生学院，长春中国3206.678浙江大学生物系统工程与食品科学学院中国310.33和Wu，L.比其他人更有影响力Thakur，M.平均引文得分为31.00（第四位），张杰以27.30的平均引文得分位居第五位有趣的是，Wang，J.以16篇文献居研究区第一位，表明尽管Wang，J. 是一位富有经验的研究员，具有很强的网络和协作能力，但他的研究成果很少得到认可。3.4. 分布与共引关系来源和引用之间的关系表明作者选择哪些著名的出版物来发表他们的发现（图1）。 5）。表5显示了发表食品安全背景下可追溯性研究文章的主要出版物/期刊发表食品安全问题可追溯性研究的最受欢迎的期刊到目前为止，已在该杂志上发表了78篇论文该杂志收到1901引文作为这些论文的结果《食品化学》杂志排名第二，发表了48篇论文，引用次数为870次。《农业与食品化学杂志》以27篇文章这些研究论文在该杂志上被引用了575次。每篇文献的平均引用次数表明了期刊上发表的出版物的重要性《食品政策》、《食品工程杂志》和《英国食品杂志》是平均每篇文献被引用次数最多的三种期刊这是由于表4发表论文超过5篇的主要作者S·否作者文件数量引文平均引文总链路强度1王杰1623814.88222Li J.131118.54343刘云1221417.83234Wang S.1224220.17235张X.1127124.64256Zhang J.1027327.30197张云1011511.50158李耀99210.22189刘X。9677.441610乌湖941546.111911巴特河8556.88812杨H.816620.751313王X。7659.291814徐湖714620.861615徐毅7466.571516霍布斯J.E.645475.67217Kim M.S.635559.17618李明6457.501019塔库尔湾618631.00420王海69716.17921王海69716.179如果在FOOD POLICY、JOURNAL OF FOOD ENG IN E RING G和 BRITIT 中 存 在 大 量 高 质 量 的 搜 索 ， 那 么 FOODPOLICY 、JOURNALOFFOODENGINERINGG和BRITIT就是FOODJOURNAL。这是因为这些期刊的影响因子超过2.30。除《园艺学报》、《食品科学与技术》和《食品科学与食品技术》外，其余期刊的影响因子均超过2.30。同样值得注意的是，总链接强度较高的期刊的平均每篇文献引用数高于平均每篇文献引用数较低的期刊这表明，这些期刊被其他期刊发表的论文高度引用，如来源-引用关系图所示（图2）。（六）。3.5. 文献和引文关系已发表文献与被引用文献之间的关系对于了解出版物的质量非常重要较高的引用数代表了较高的质量，导致同一领域的其他研究人员引用了更多的本研究仅选取被引次数在100次以上的文献作为研究对象。这将文章的数量缩小到36篇（表6）。引用次数最多的文章是Gowen等人（2007）撰写的，该文章强调了高光谱成像作为食品质量和安全控制的新兴过程。消费者在食品安全、原产国标签和可追溯性方面的偏好在第二篇引用最多的论文中报告第三大参考文献重点介绍了用于食品质量和安全的高光谱反射率和荧光成像系统在这三篇引用最多的文章中，（Loureiro和Umberger，2007）的论文被选定的36篇文章引用最多（23次） Bertolini等人（2006）和Angulo和Gil（2007）的文章被选定的组引用了10次。这表明，在食品安全和可追溯性方面，更多的高质量出版物遵循这两个文本。从图6中可以看出，存在两个独立且紧密相连的簇。Hobbs等人（2005）的文件在第一类中获得了最多的引用。来自Gowen等人的材料。（2007）是第二组中引用最多的文章之一。综上所述，Loureiro和Umberger（2007）、Hobbset al. （2005）和Gowen et al. （2007）是在相关研究领域具有重要影响的最重要的文献。4. 结论我们的研究结果显示，特别是从2014年开始，这一数字呈上升趋势大多数出版物和合作来自中国、美国和欧盟国家。来源分析表明，在该领域出版两份以上文件的组织主要来自中国、新加坡和新西兰。这些发现支持了发达国家优先考虑农业可追溯性的努力A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工258图四、 追溯和食品安全研究领域的作者和合著者之间的关系。（注：考虑发表超过5篇论文的作者图五. 溯源与食品安全研究文献来源与引文的关系。(Note：仅对至少发表了10份文件的来源进行评价）。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工259表5发表论文超过10篇的顶级期刊S.No源文件数目引文每份文献总链路强度1食品控制78190124.371022食品化学4887018.1383农业与食品化学2757521.3064园艺学报23642.7805英国食品杂志1973938.891056食品技术15533.5307食品15533.53238International Journal of Food Microbiology1547431.6039食品科学与技术前沿杂志14201.43010Food and Chemical Toxicology1419614.00011食品科学杂志14987.00612粮食政策12107489.507113食品与农业科学杂志121169.671314PlosOne1222919.08815食品工程1160955.3624确保食品安全和保障的产品（Caporale等人，2001; Salina等人， 2021年）。该领域最活跃的作者是（Wang和Li，2006），发表了16篇文章，引用次数为238。作者收到的平均引文为14.88。国内的出版物并不被任何一家特定的期刊所垄断《食品控制》杂志贡献了该领域最多的文章，有78篇文献和1901次引用，其次是《食品化学》杂志（48篇文献和870次引用）和《农业与食品化学杂志》（27篇文献和575次引用次数超过100次的文章将文章总数缩小到36篇。引用次数最多的文章作者为（Gowen et al.，2007年），它提供了一个洞察力的作用，高光谱成像，以确保食品质量和安全控制。研究领域不同国家作者之间的合作地图显示，在该领域发表文章的主要国家是美国，中国，澳大利亚，印度，巴西，新西兰和欧洲国家此外，美国和中国之间的出版合作最高。这一结果与中美两国近20年来国际合作出版产出呈指数增长的趋势相一致。在此期间，中国科学的发展导致了与七国集团国家在研究领域的重大合作（He，2009; Verbeek等人， 2002年）。该研究的主要局限性可能是依赖于Scopus数据库，该数据库受到索引期刊数量的不断变化和更新的影响（Durieux和Gevenois，2010;Uthman，2008）。这意味着，间隔几年后的文献计量学分析可能会提供实质性的变化，因为该领域的研究随着几种新技术的出现而不断增长有可能将不同的数据库结合起来，以便更好地描述研究领域的内容然而，研究中获得的结果可以帮助研究人员更深入地研究该研究领域，并为未来的研究调查可能的研究空白图第六章 被引用100次以上的文献与引文的关系。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工260表6至少有100次引用的主要文件（年份：1992-2021年）。S.No文件引文链接引用1高文公司（二零零七年）8591（Gowen等人，（2007年）2洛雷罗（二零零七年）38123（Loureiro和Umberger，2007年）3Kim M.S. （2001年）3282（Kim等人，（2001年）4黄宜雄- K. （二零零八年）3173（Wong and Hanner，2008）5Dowd S.E. （二零零八年）2950（Dowd等人，（2008年）6Sofos J.N. （二零零八年）2270（Sofos，2008年）7奥尔特加（2011年）22617（Ortega等人，（2011年）8纳罗德角（二零零九年）1961（Narrod等人，（2009年）9Brandl M.T. （2002年）1940（Brandl和Mandrell，2002年）10巴布托湾（二零一零年）1854（Barbuto等人，（2010年）11霍布斯J.E. （2005年）18331（Hobbs等人，（2005年）12霍布斯J.E. （二零零四年）16817（霍布斯，2004年）13耶德曼河（二零零九年）1671（Jedermann等人，（2009年）14Lagarón J.M. （2005年）1640（Lagaron等人，（2005年）15施密特岛（2005年）1620（Schmidt等人，（2005年）16冯Y Z. （二零一三年）1570（Feng等人，2013年度）17贝克T （2000年）1495（贝克尔，2000年）18道威尔足球俱乐部（一九九九年）1490（Dowell等人，（1999年）19范赖斯韦克（二零零八年）1457（Van Rijswijk和Frewer，2008年）20Verdurme等人（2001年）1421（Verdurme等人，（2001年）21贝尔托利尼湾（2006年）14010（Bertolini等人，（2006年）22Busolo M.A.（二零一零年）1400（Busolo等人，（2010年）23卢卡斯·PM （2005年）1370（Lucas等人，（2005年）24吉尔·M·I （2015年）1360（Gil等人，（2015年）25安古洛（二零零七年）13510（Angulo和Gil，2007）26陈杰（2012年）1340（Chen等人， 2012年）27范赖斯韦克（二零零八年）13317（Van Rijswijk和Frewer，2008年）28史密斯体育俱乐部（2005年）1258（Smith等人，（2005年）29苏扎（2016年）1210（Souza和Fernando，2016）30波蒂赖洛河（2012年）1180（Potyrailo等人， 2012年）31伊姆兰·M（二零一零年） 1110（Imran等人，（2010年）32加西亚-阿隆索（2006年）1090（Garcia-Alonso等人，（2006年）33戈尔伯格湾（2011年）1080（Golberg等人，（2011年）34迪皮角（2005年）1067（Dupuy等人，（2005年）3436哈迪A. （2018年）普里奥湾（二零零八年）10610405（EFSA科学委员会等， 2018年）（Pouliot和Sumner，2008）作者的贡献AS负责概念化、起草手稿、审查和编辑。PP协助数据分析和可视化。会员国协助监督和验证结果，副秘书长协助审查和编辑。作者讨论了手稿在各个阶段的结果和含义数据和材料所有相关数据和材料均载于正文。资金不适用因出版同意书不适用因伦理学批准和参与同意书不适用因竞争利益声明我和作者之间没有任何利益冲突任何合作或机构都没有为这项研究提供资金。A. Sinha，P.Priyadarshi，M.Bhushan等人农业人工261确认作者感谢巴特那国家技术研究所提供访问Scopus数据库的设施作者还感谢比哈尔邦农业大学对研究的支持。引用Agarwal，A.，Durairajanayagam，D.，Tatagari，S.，南卡罗来纳州埃斯特维斯Harlev，A.，汉高河，Roychoudhury，S.，Homa，S.，Puchalt，N.G.，Ramasamy河，2016年。文献计量学：通过选择适当的指标来跟踪研究影响。亚洲J. Androl. 18296. 网址：http：//doi.org/10.4103/1008-682X.171582安古洛，上午，吉尔，J.M.，2007年西班牙的风险认知和消费者购买认证牛肉的意愿。食品质量喜欢. 18，1106-1117。https://doi.org/10.1016/j.foodqual的网站。2007年5月8日。Aria ， M. ， Cuccurullo 角 ， 2017. Bibliometric ： A R-tool for comprehensive sciencemappinganalysis.J.Inf.Secur.11，959-975。https://doi.org/10.1016/j.joi.2017.08.007网站。昂，M.M.，Chang，Y.S.，2014.食品供应链的可追溯性：安全和质量观点。食品控制39，172-184。https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.11.007。Ballew，B.S.，2009年ElsevierJ.电子学。资源。Med. 图书馆6，245-252.https://doi.org/10.1080/15424060903167252网站。Barbuto ， M. ， Galimberti ， A. ， Ferri ， E. ， Labra ， M. ， 马 兰 德 拉 河 Galli ， P. ，Casiraghi，M.，2010年。DNA条形码揭示了鲨鱼海鲜产品中的欺诈性替代品：意大利的“palombo”（Mustelus spp.）案例。Food Res. 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