如何在EC-CUBE 2.12.0版本中创建一个自定义插件，实现模板变更和处理介入？请结合《EC-CUBE 2.12.0 插件开发指南》提供详细的步骤和代码示例。

为了在EC-CUBE 2.12.0版本中成功创建一个自定义插件并实现模板变更和处理介入，开发者首先需要深入理解EC-CUBE的插件系统和相关开发文档。推荐参考《EC-CUBE 2.12.0 插件开发指南》，这本由株式会社ロックオン吉本编写的文档详细介绍了插件开发的各个方面，包括但不限于模板变更、处理介入等。

参考资源链接：[EC-CUBE 2.12.0 插件开发指南](https://wenku.csdn.net/doc/tucmovd921?spm=1055.2569.3001.10343)

创建自定义插件的步骤大致如下：

1. **插件目录结构的设置**：根据EC-CUBE的标准插件目录结构，创建必要的文件夹和文件。例如，你需要创建`Plugin`文件夹，然后在其中创建符合命名规范的插件目录。

2. **编写插件配置文件**：创建插件的配置文件`eccube-plugin.xml`，并定义插件的元数据，如插件名称、版本号、作者等信息。

3. **模板文件的修改与添加**：在插件目录下添加或修改模板文件，覆盖或扩展ECCUBE现有的模板。例如，创建一个`Template`文件夹，其中包含你需要修改或添加的模板文件。

4. **实现处理介入**：使用EC-CUBE提供的钩子点（hook points）来介入现有的处理流程。例如，创建一个类继承自`AbstractController`，并在`init()`方法中使用`addHookPoint`方法来注册你的自定义处理逻辑。

5. **插件档案的创建与打包**：完成插件编写后，将插件目录打包成一个可解压的`.zip`文件，以便在ECCUBE的后台管理界面上传安装。

6. **插件的激活与测试**：上传并安装你的插件后，在EC-CUBE后台管理界面激活插件，并进行充分的测试，确保所有功能正常运行，包括模板变更和处理介入的效果。

请确保在开发过程中遵循插件开发的最佳实践，比如使用MVC架构来组织代码，编写可测试的代码以及遵循命名规范。此外，测试时应注意兼容性和性能问题，确保插件与EC-CUBE的其他部分和现有数据能够和谐共存。

通过上述步骤和《EC-CUBE 2.12.0 插件开发指南》中的具体指导，你可以创建出满足特定需求的自定义插件，并在EC-CUBE平台中实现预定的功能。

参考资源链接：[EC-CUBE 2.12.0 插件开发指南](https://wenku.csdn.net/doc/tucmovd921?spm=1055.2569.3001.10343)