Java对于给定的文件sample.txt，统计其中单词的个数，以及给定单词出现的次数。

可以使用Java中的HashMap来实现单词出现次数的统计。具体实现如下：

import java.io.File;
import java.io.FileNotFoundException;
import java.util.HashMap;
import java.util.Scanner;

public class WordCount {
    public static void main(String[] args) {
        // 定义一个HashMap来存储单词及其出现次数
        HashMap<String, Integer> wordCountMap = new HashMap<>();

        try {
            // 读取文件内容
            Scanner scanner = new Scanner(new File("sample.txt"));
            while (scanner.hasNext()) {
                String word = scanner.next().toLowerCase(); // 将单词转换为小写字母
                // 如果单词已经存在于Map中，则将出现次数加1；否则将单词插入Map并设置出现次数为1
                if (wordCountMap.containsKey(word)) {
                    int count = wordCountMap.get(word);
                    wordCountMap.put(word, count + 1);
                } else {
                    wordCountMap.put(word, 1);
                }
            }
            scanner.close();

            // 输出单词个数
            int wordCount = wordCountMap.keySet().size();
            System.out.println("单词个数为：" + wordCount);

            // 输出给定单词出现次数
            String givenWord = "apple"; // 假设给定的单词为apple
            int givenWordCount = wordCountMap.getOrDefault(givenWord, 0);
            System.out.println(givenWord + "出现次数为：" + givenWordCount);
        } catch (FileNotFoundException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

其中，我们使用Scanner对象来读取文件内容，并使用HashMap来存储单词及其出现次数。在读取单词时，我们将其转换为小写字母，这样可以避免不同大小写的单词被认为是不同的单词。最后，我们通过调用keySet方法来获取Map中所有的键，从而得到单词个数；通过调用getOrDefault方法来获取给定单词的出现次数，如果该单词不存在于Map中，则返回默认值0。