1366 - Incorrect string value: '\xE5\xBC\xA0\xE4\xB8\x89' for column '姓名' at row 1

这个错误是由于数据库中的字符集不支持存储该姓名的特定字符引起的。可能是因为数据库的字符集不是UTF-8编码，而该姓名包含了UTF-8编码中的一些特殊字符。解决这个问题的方法有两种：

1. 修改数据库字符集：将数据库的字符集修改为支持存储该姓名的字符集，如UTF-8。可以通过修改数据库配置文件或者使用特定的SQL命令来实现。

2. 修改数据存储方式：如果无法修改数据库字符集，可以考虑将该姓名进行编码转换，将其转换为数据库支持的字符集再进行存储。可以使用编程语言中提供的转换函数或者库来实现。

需要注意的是，修改数据库字符集或者进行编码转换可能会影响到其他数据的存储和查询，因此在进行操作之前最好备份相关数据，并确保对其他部分代码和逻辑没有影响。另外，建议在存储姓名等特殊字符时，使用合适的字符集和编码方式，以避免类似问题的发生。