1366 - Incorrect string value:"\xE5\xBC\xA0\xE4\xB8\x89' for column 'name' at row 1

这个错误是因为你在插入数据时，name字段的值包含了非ASCII字符，而在数据库中，name的字符集可能不支持这些特殊字符，导致插入失败。解决这个问题的方法有两种：

1. 修改数据库表的字符集

你可以将数据库表的字符集修改为支持这些特殊字符的字符集，例如UTF8mb4。具体的方法是执行如下SQL语句：

ALTER TABLE booking CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

这会将booking表的字符集修改为utf8mb4，支持更多的特殊字符。

2. 将特殊字符替换为安全字符

如果你不想修改数据库表的字符集，你可以将特殊字符替换为安全字符，例如将中文的姓名'张三'替换为'Zhang San'。具体的方法是在插入数据时，将name字段的值进行处理，例如：

INSERT INTO booking (name, checkin, checkout, roomtype, comments) VALUES ('Zhang San', '2022-01-01', '2022-01-03', '豪华房', '需要双人床');

这样就可以将预订信息插入到booking表中了。