用MATALAB分别编写编码、解码函数程序,实现对输入的原始语音信号进行编码、对生成的PCM码解码恢复出原信号；

下面是一个简单的示例代码，演示如何编写一个MATLAB函数来进行PCM编码和解码：

% PCM编码函数
function pcm_data = pcm_encode(waveform)

% 将音频数据转换为PCM格式
pcm_data = int16(waveform * (2^15 - 1));

end

% PCM解码函数
function waveform = pcm_decode(pcm_data)

% 将PCM数据转换为音频数据
waveform = double(pcm_data) / (2^15 - 1);

end

可以将以上两个函数保存为一个.m文件，然后在MATLAB命令窗口中调用这两个函数进行编码和解码：

% 读取原始音频文件
[waveform, Fs] = audioread('example.wav');

% 进行PCM编码
pcm_data = pcm_encode(waveform);

% 将PCM数据写入文件
fid = fopen('example.pcm', 'w');
fwrite(fid, pcm_data, 'int16');
fclose(fid);

% 读取PCM文件
fid = fopen('example.pcm', 'r');
pcm_data = fread(fid, inf, 'int16');
fclose(fid);

% 进行PCM解码
waveform = pcm_decode(pcm_data);

% 将音频数据写入WAV文件
audiowrite('example_decoded.wav', waveform, Fs);

需要注意的是，这只是一个简单的示例代码，实际使用时需要进行参数配置和错误处理。